行调味，顺着同一方向快速搅打。

鲅鱼肉馅和汁水、料酒充分混合在一起。

这时候加入蛋清、花生油和切好的五花肉沫进去。

蛋清可以增加口感的爽滑，五花肉可以提升馅料的口感。

馅料处理到最后，加入切成细末的韭菜。

搅拌均匀~

鲅鱼水饺的馅料就调好了。

接下来，洛羽三下五除二的工夫把面活好，擀成大小均匀，厚度适中的饺子皮。

最后的环节当然是：

大家一起包饺砸~！