猪肝变色后，将葱段放入锅中，继续翻炒。

翻炒两分钟后，再将调好的料汁倒入锅中，翻炒均匀后即可。

一盘滑嫩爽口，无腥味的炒猪肝就做好了。

最后，李婉清开始弄猪心了。

她先将猪心对半切开，放冷水冲洗，将里面的血块冲洗干净，以免有腥味。

猪心洗净后，冷水下入锅中，加入葱、姜、香叶、桂皮、八角、干辣椒和花椒。

大火，待锅开后，将浮沫撇掉，然后再改为中火，盖上盖子继续炖煮三十分钟。

在这个期间，开始调汁。

在碗中放入蒜末、葱花、辣椒粉、白芝麻，淋上热油激发出香味。

再向碗中加入适量的盐、白糖、生抽、陈醋、香油，搅拌均匀后备用。

此时，猪心也煮好了，将猪心捞出晾凉。

将晾凉的猪心切成薄片，这样容易入味。

把切好的猪心放入碗中，再将调好的料汁倒在上面，再加入一些香菜，用手爪拌均匀。

一盘凉拌猪心就做好了。

李婉清将这几道菜放在托盘上，端了出去。

翟兴和伙计们都比较疑惑，李婉清用这些东西能做出什么可口的菜品来。

当他们闻到了香味的时候，彻底消除了刚才的担忧。

“妹子，你这真的是用那没人要的猪下水做的？”翟兴看着摆在自己面前的几道菜问道。

“这是自然，你们都别看着了，尝尝吧！”李婉清给大家发了筷子。

大家毫不客气的开始品尝起来。

每品尝一个菜品，都忍不住夸奖李婉清的厨艺。

李婉清笑着问道：“翟大哥，你觉得这几道菜能否让你的酒楼重新开张！”

“没问题！一定没问题！”

就连其他的伙计们也这么认为的。

“好，那咱们就试上一试吧！”

翟兴吩咐伙计们收拾一下酒楼，下午就准备将新出的菜品推出去。

安排完之后，翟兴才想起来询问：“妹子，你今日找我是有什么事么？我都忘记问你了！”

“确实有事找翟大哥！”

“但说无妨！”

“我想租个铺子！”

“租铺子？”

“是啊，我想开了火锅店！”

因为这个时代火锅还没有诞生，翟兴一脸蒙圈。

李婉清简单的给