李婉清指挥伙计们清洗好猪下水之后，让他们把食材放进厨房。

“翟大哥你们等我一会儿！”说完，李婉清就钻进了厨房，将厨房门关好，并不让任何人进入。

李婉清打算做几道菜，作为东来顺酒楼重新开张的招牌菜。

因为她做菜的时候，会进出公寓，自然是不需要有旁人在场了。

她打算做卤大肠、炒猪肝、凉拌猪心。

卤大肠的做法是，先将洗净的大肠放入锅中，加料酒焯熟。

为了让大肠口感更好，李婉清打算将焯熟的大肠再用多功能电饭煲高压焖煮一下。

她将大肠拿入公寓，又放入多功能电饭煲中。

在电饭煲里加入姜片、香叶、八角、桂皮、陈皮、老抽、生抽和适量的盐调味。

要记住，香料可以适量少放，但千万不要多放，因为香料放多了味道会很冲，影响了卤大肠的味道。

至于其他调味料可以根据个人口感加量，但李婉清觉得，卤大肠还是稍稍咸一点比较好。

将电饭煲调至快速煮饭二十分钟。

公寓里的二十分钟，也不过是外面的几分钟而已。

很快，二十分钟就到了。

李婉清打开电饭煲，香味扑鼻，卤大肠就做好了。

再将一整根的卤大肠切成段即可食用。

当然，卤大肠还可以和其他菜吵着吃。

李婉清又做了一盘土豆片炒卤大肠，里面还加了一些胡萝卜片点缀颜色。

卤大肠的制作方法很简单，但想要卤大肠好吃，重点在如何清洗大肠上。ωωw.

李婉清之前已经教给清洗大肠的伙计了。

伙计完全按照李婉清的方法清洗，现在的卤大肠也就非常好吃。

接下来，李婉清开始制作猪肝。

将洗好的猪肝切成薄片，放入碗中，加入一勺盐，一勺料酒去腥，再加入一勺淀粉，用手抓匀后，腌制十分钟备用。

把蒜瓣和姜切块，葱和小红辣椒切成段备用。

再拿出一个空碗，开始调料汁。

在碗中放入一勺盐、一勺鸡精、一勺十三香、一勺白糖、一勺生抽、一点老抽、一勺淀粉，再加入适量清水搅匀备用。

这里没有的调料，李婉清会进入公寓取。

起锅烧油，将切好的蒜、姜和红辣椒倒入锅中翻炒爆香。

配料炒香后，放入猪肝快速翻炒。