淮地大水灾患，民不聊生，又并着疫病横行，百姓流离失所，别说是这样的珍馐美味无处可寻。

就是能吃上一顿饱饭，或是又三两口热乎乎的粥喝，已经是感天谢地。

瞧着一桌子的酒菜，不说多少钱财，光是那些食材，就要费很多心思。

“你认得这是什么吗？”

沈安回身到桌子旁，拿筷子从一盘抄的红油赤酱，光鲜浓香的肉里，拨索了一块，夹给于廉的吃碟里。

瞧着那块香浓红润的肉，于廉满是无奈：“大人这就为难末将了，末将头一遭吃的好东西，还是当初大人您在公堂上，为末将置办的。”

“像这种东西……看都没看过。”

沈安点点头，把筷子压在一旁：“这是一块江龙肉！”

江龙？！

于廉当时目光一闪：“真的有龙？”

沈安点点头，不过看着他那副不可置信的样子，探手解释道：“古语有云，天上龙肉，地下驴肉。”

“天上的，就是白山黑水中的灵禽，飞龙鸟，但是地上和水中莫非就没有了龙了？”

所谓江龙，一共三种。

排在第一位的，就是白肚皮，灰青色身子的大鲟，需的是九尺以上的，可以称之为龙。

第二种是猪婆龙，也就是鳄鱼的尾肉。

还有第三种，乃是回游时的江刀鱼，也得是三尺以上的才算，下颌上两条银色透明的刀垂必须完好无损，身上银鳞不可破损。

关键还是尾巴上的哪一点龙髦尖尖，千万破不得，缺了一点，也算不得一个龙字。

“咱们现在吃的，就是猪婆龙的尾巴，而且全是尾巴尖上，两寸之后，五寸之前的那一段。”

谈论起美食来，沈安可是行家：“只有这一点的肉，才算得上丰腴劲道绵密醇香；瞧这盘菜的颜色肉质，必定是活着时候去皮，从猪婆身上用竹刀子硬片下来的。”

“光是这一盘菜……至少也要十七八条猪婆才够！”

于廉挺傻了，他虽然知道大人能这么说，此道菜肴必不寻常，可这也有点太过奢靡。

就为了一口肉，要杀那么多猪婆？

“这还是少说的。”

沈安看着眼前的珍馐美味，可是一点胃口都没有：“除了这个，这一盘子是整个的犴鼻，这个是红花炖出来的三鲜金汤……”

“信不信这一桌子菜，都顶得上你半年的俸禄，或许还不够！”