牛肉的纹路切，吃起来口感会更好。

加入一勺料酒，一勺生抽，一勺生粉，用手抓拌均匀。再加入一勺食用油，抓拌均匀锁住水分。

起锅大火烧油，倒入牛肉快速的翻炒，炒至熟透铲出备用。

起锅烧油，油热倒入姜蒜，小米椒，炒出香味。再加入少许食盐，少许鸡精，生抽，老抽，蚝油，翻炒均匀。

倒入牛肉翻炒均匀，再倒入一些白酒，顿时酒香四溢。丢入几根香菜叶子，翻炒几下即可出锅。

这些小子看着我只用了两三分钟，就已经炒好了牛肉，一个个都瞪大了眼睛:“哇！搞得这么香，不得了啊！”

接下来我搞蒜蓉金针菇。

所需食材金针菇一把、粉丝一把、大蒜两头、盐适量、白糖适量、蚝油适量、生抽适量、火腿适量、蒸鱼豉油适量、葱花适量、食用油适量。

做法步骤:首先将金针菇撕散，因为是直接上锅蒸，撕好的金针菇一定要加水清洗一遍。再准备粉丝一把，用温水泡软，还可以切点火腿。剥好的大蒜子，加几个小米辣，切碎。这道菜之所以好吃，主要是蒜蓉和小米椒。所以，大蒜子要多一点。

锅里放油烧热，倒入蒜蓉，中火炒出蒜蓉的香味。加上盐，白糖，再加上蚝油和生抽，继续炒香后盛出备用。粉丝已经泡好，捞起来切成几段，沥干后铺在盘里。

依次铺上金针菇、火腿丝，再铺一层金针菇，然后放上炒好的蒜蓉酱。锅里水烧开，放入蒸锅，盖上盖大火蒸10分钟。蒸至金针菇熟透后取出，再淋上蒸鱼豉油，撒上一层葱花，最后浇上热油，香喷喷的蒜蓉金针菇就可以了。

夹了一点试试味道，嗯！简直就是美味。

这些小子忍不住也拈起一根试试味道。这蒜末和小米辣的味道，让人欲罢不能！

剩下麻辣海白菜和油焖大虾两个菜。先搞麻辣海白菜。

食材：海白菜、小米椒、生姜、大蒜、花椒、辣椒面

操作步骤：1将海白菜提前浸泡半小时以上，泡去咸味。

2海白菜切条下锅煮熟（5分钟左右），捞出放凉，再泡一遍凉水，口感会更脆。

3小米辣切碎，加入蒜末、姜末、白芝麻、辣椒面、花椒、适量盐，搅拌均匀泼上热油。

再加入生抽、蚝油、香油、麻油、陈醋、白糖，搅拌均匀。

4冷却后的海白菜，倒入刚才调好的酱汁里，搅拌均匀。

因为酱汁里面有辣椒面，还有麻