。”

他是瞧见厨房有一桶鸡汤。

所以，才舀入碗中。

提升了这道菜整体的“鲜味”，达到了一个“锦上添花”的效果！马乐乐望着这一幕，心想：

“哪来的臭老头？一脸嚣张的样子，敢教大师苏老板做菜？”

牛大爷道：

“这道菜的花生，如果追求菜肴极致的话，必须用盐炒花生，而非油炸，油炸的花生不如盐炒的花生口感酥脆，这道菜，就看你是否需要追求更美味的口感！”ъìＱυＧΕtＶ.net

“明白了，咱就用油炸花生就成。”

苏枫帮忙给碗里的花生米将皮搓掉！

“开炒！”

锅中淋入热油。

“呲啦”！

一声爆响。

牛大爷老当益壮，手速神快，将辣椒段和蒜片下入了锅中，继而则是过好油的肉丁，翻炒几秒后，加入黄瓜、葱段。

紧接着，下入调配好的料汁！

“刷刷刷~”

手腕抖动。

牛大爷熟悉的颠勺，锅中的菜香四溢。

嗡嗡嗡.....灶火凶猛，急火爆炒之下，扣入一勺淀粉勾芡。

翻滚三、四、五下，牛大爷一把端起铁锅，直接将炒制好的宫保鸡丁倒入盆中！

这速度......

“好香啊！”

苏枫低头嗅了一口，顿时感觉一股酸甜辣的独特香味直冲脑壳，拿筷子夹起尝了一块鸡丁。

压制咀嚼，细细的品尝之下，入口酸甜鲜鲜，鸡肉味道浓郁，甜味中带着一抹辣，花生的脆与鸡肉的嫩，形成了鲜明的对比！

再看一盆整菜，鲜红的色泽真是令人垂涎三尺啊！

“嘶.....”

苏枫将一块鸡丁咀嚼下肚后，夸赞道：

“牛大爷，好香啊！这宫保鸡丁，绝对是大师出品！”

牛大爷摆手一笑：

“这是一道经典的川菜，不值一提，基本上川菜师傅人人都会做，而且，这道菜很有争论，在全国受欢迎的程度，已经不单单只是一道川菜了！”

“多谢牛大爷指点。”

继而。

苏枫朝牛大爷眨了眨眼：

“大爷，您真是厨房打杂的伙夫吗？我有点不信了！”

牛大爷笑呵呵道：

“小伙砸，大爷真的是酒店后厨打杂的啊！”