新苗看向我有些疑惑，我说道：“中国是聚餐制，国外基本都是分餐制，他们将食物放在一个盘子里，各自吃各自的。”

“是呀，你不说我还没想到这点。”

“是不是国外的更文明一些？”新苗问道。

“我不这么看，算是各有优劣吧。就是因为西方人的吃法，很多饮食他们是发明不了的。”

“为什么呀？”

“比如火锅吧，也有一个人吃火锅的，但一群人吃火锅那才叫热闹，你说这个怎么分餐？还有涮羊肉，刨猪汤、大盘鸡、潮汕牛肉，你说怎么分餐？”“所以他们只能吃汉堡、薯条和披萨。”新苗说完，我俩相视一笑。

“别光聊天，这么正宗的川菜多吃点。”主任亲切的向新苗说道。

“我们吃的不是严格意义上的川菜，因为川菜的起源不是辣的。”我一个没忍住开口了。

“你的意思是正宗川菜应该是甜的？”迟勇戏谑了一句。

“嗯，可以这么说，川菜最早是以甜为主。”

这句话说完，大家看向我，像看外星人一样。我耸了一下脖子，笑了一下说道：“保宁酸，自贡咸，巴渝大地遍地甜。”

“天儿，你没事儿吧，我们自小就是吃麻辣长大的哦。”

“主任，你别急，我慢慢跟你说。辣椒是400年前才从北美传入中国，普遍用作食材要到清朝乾隆年间了，反而花椒是中国本地作物，魏晋南北朝的时候就开始作为食材了。所以很早就有麻，但没有辣，而且以前没有酸甜苦辣咸的说法，以前叫做酸甜苦辛咸，辛就是辛辣的辛。是指葱、姜、蒜、花椒、大料、香菜、韭菜这些东西的气味，而带有这些气味儿的食材叫做‘荤’，荤菜是放了这些调料的菜，而不是现在大家常说的肉菜，肉食在古代叫做‘腥’，就是荤腥的腥，所以荤腥的荤是草字头，腥是月字旁。大家经常听说出家人不吃荤腥，其实不光是指不吃肉，而且连这些有味儿的调料都不能吃。”说道这里，我忽然觉得自己跑题了，就赶紧转回话题说道：“自从辣椒盛行后，辣才代替了辛，成为五味俱全的五味之一。”ωωw.Ｂǐqυgétν.net

看到大家都没说话，我有了些底气，继续说道：“以前巴渝两地盛产甘蔗，蜂蜜等，所以一些菜肴就会偏甜或者很甜，主任，你想想，夹沙肉是不是农村的压轴菜？好像也叫甜烧白，还有八宝饭、醪糟汤圆、红汤糍粑、甜水面、凉糕、三不沾是吧？你再仔细想一下，川菜很多都是带一点甜的