了，脸上也粘了一些泥沙和鲸鱼的碎肉。

金锋想提醒她一下，但是想到唐小北刚才的调侃，又忍住了这个念头。

“这时候又端上了……”唐小北见金锋没有动手，心里默默嘀咕一声，然后掏出自己的手帕递给庆慕岚：“脸上有泥，擦一下。”

庆慕岚也不客气，接过手帕开始擦脸。

唐小北转头看向金锋：“现在天气已经很热了，一下子打了这么多鱼，就算等下就装船，恐怕运不回川蜀就坏了吧？”

“肯定不能直接这样运，必须要经过腌制才行。”金锋回答道。

大康连电都没有，更别说冰箱和冷链运输了。

金锋倒是知道硝石制冰的办法，但是这种古老的制冰方式成本太高了，偶尔做一些当个玩意还行，想要大规模制冰来运输鱼肉，根本不可能。

唯一的办法就是通过腌制保存，防止鱼肉腐烂了。

这也是金锋让人把鲸鱼分解成小块的原因，这样比较适合腌制，如果块头太大了，腌不透。

“夏天也能腌咸鱼吗？”唐小北问道。

“一些老渔民知道办法。”金锋回答。

以前的渔民非常缺衣服，打渔的时候要是把衣服弄湿了，能把人冻死，所以渔民们冬天打渔的积极性不高，不到万不得已不愿意出海。

夏天天气暖和，很多渔民在海上都是光着身子干活，根本不用担心寒冷，所以夏天的渔获产量更高。

产量高了，自然经常有鱼卖不出去，时间长了，渔民们就找到了夏天腌制咸鱼的办法。

只不过夏天腌制的咸鱼，不如冬天腌得好吃。

但还是那句老话，现在不是追求口感的时候。

人在饿到极致的时候，看到板凳腿都想啃一口，更别说吃肉了。

“那些鱼油也能腌吗？”唐小北指着鲸鱼的脂肪堆问道。

“那些不能，”金锋摇头：“那是鲸鱼的脂肪，只要熬制一下把油炼出来就能长期保存了。”

腌鱼本质其实就是防止鱼肉**变质，想要做到这一点，最简单有效的办法就是祛除鱼肉中的水分。

事实上渔民用的也是这种方法，然后又在鱼肉上抹上厚厚一层盐，就能防止鱼肉腐烂。

反正海边又不缺盐，金锋也不打算靠贩盐来掠夺百姓，猛放盐去腌就行了。

但是鲸鱼脂肪都是油脂，没办法腌制，最好的办法是熬制。

“大家都挺缺油水的，这