，张念秋开始卖力。

“好了，差不多了，挑一筷子肉馅起来看看。”四奶奶算着时间让张念秋停下。

筷子尖挑起一块肉馅，肉馅黏在筷子尖颤巍巍的果然不往下掉。

“行了，肉馅差不多盘好了，咱们现在去拾掇白菜。”

四奶奶早准备好了一颗大白菜，剥去了外面的烂叶子，剩下里面洁白鲜嫩的新鲜叶子，一片一片的洗干净放在了大盆里。

灶上的大铁锅里水已经烧开，四奶奶吩咐把洗干净的白菜叶放热水里烫软，然后捞出来放入冷水盆里。

很快一大颗白菜就全部焯了水。

焯了水的白菜挤干水份的工作是林庭树的。本来张念秋自告奋勇，结果她力气太大，把四奶奶的笼布拧破了一个大洞。

林庭树笑着接替了挤干白菜水份的活，拧干的白菜剁碎这个活就交给了张念秋。

剁好的白菜馅加入肉馅中，稍加搅拌，白菜猪肉饺子馅就盘好了，最后还加了香油，闻起来香味扑鼻。

“好了，来包饺子。”

四奶奶一直笑着看两人忙活——这俩孩子一起干活的样子看着咋那么稀罕人呢。

几个人围成一桌包饺子。

四奶奶擀皮是个老手，剂子在她手下转几个圈圈就成了一个圆溜溜的面皮。

张念秋试着擀了几个皮，结果擀出来的皮奇形怪状的。

她也很纳闷。明明是圆圆的剂子，到底是怎么在她手下变成了各种奇怪的形状的？三角形的竟然都有。

四奶奶被她擀的皮逗得哈哈大笑，张念秋则郁闷的不得了。

“我擀我擀，你们两个包就成。”四奶奶揽下了擀皮的活，张念秋和林庭树开始包饺子。

林庭树包的饺子比张念秋包的还好一些，包出来的形状似模似样，也没有破皮烂肚的。

张念秋则是捏了头捏不住尾，捏了尾肚子又涨破了。

“一开始馅放少点，慢慢捏紧皮，然后两手大拇指这样一挤，”四奶奶给她示范，“瞅瞅，一个饺子就包好了。”

张念秋按四奶奶教的方法又包了几个。她毕竟年轻，也不算笨，包了几个后也像模像样了。

很快，高粱秆做成的盖帘上就满了一帘子包好的白白胖胖的生饺子胚。

“老头子，去烧火做水下饺子。”