的糌粑到底是有什么特殊的地方呢？”

一提到糌粑，许是酒精的作用，王岩山的话匣子也马上打开了，这糌粑可是当地必不可少的美食，家家户户都是离不开的。

“你还别说，他们家做这个糌粑还真的是很有讲究的，一开始吴老板拜托我去找这家人的时候我都还不太在意。

糌粑嘛，谁家不会做啊？

这么多年也没看到说谁做出来的糌粑能够好吃到不行，可是我去看了一下之后，真的是很不一样。

你知道我们本地的糌粑特色就是用水磨来磨青稞面，不过在磨制之前都是会先把青稞洗干净，然后再炒熟，最后才送到水磨坊进行磨制。

家家户户都是这样做的，可是这一家不一样，他们首先要筛一遍，然后放到河水里面去冲洗，然后还要用热水来淘洗。

这就跟我们平常的做法不一样了，这热水淘洗过后的青稞沥干水分趁热装入麻袋密封，保持恒温，放上一夜。

第二天，等你揭开麻袋的时候便会很自然地闻到一股酒香味！”

酒香味儿？

“你的意思这是用发酵的方法？”

楚云风顿时明白了，这发酵过后的青稞肯定是会赋予一种很不一样的香味儿，这样再经过炒制的青稞面，香味儿肯定是会更加独特一些。

嘶~！

心跳开始微微加速了几分，楚云风有一种预感，这应该就是自己苦思不得的答案所在了，为什么张老会对那个味道念念不忘。

无论是什么食材，发酵之后出现的香味儿都会增加丰富的香味儿，感情关键之处在这个地方啊？

王岩山点了点头道：“是的，他们的这种做法我也是第一次见，这发酵之后的青稞在炒制的时候就散发出一股子浓郁的香气。

当送到水磨坊磨制的时候，这香味儿整个水磨坊外面都能够闻得到，而且这制作出来的糌粑的确是非常有特色，明天去了你就知道了！”

果然，当苦寻的答案就在眼前了，楚云风都有些按捺不住了，很想现在就看看这家人是怎么来进行发酵的。

对了，还有一个关键的地方，楚云风连忙问了起来：“王大哥，还有他们家的那个奶渣是不是也很特别？”

“楚兄弟，今天晚上咱们就好好吃肉喝酒，明天