可是这三人制作的菜品就不一样了，那妥妥的都是能够上国宴的菜品啊！

夏桐制作的这道鸡蒙葵菜是正儿八经上过国宴的，光是听这个名字可能会让人猜不出菜品的模样，但一定能够知道这是用葵菜制作出来的。

所以楚云风看到自己老妈的制作手法之后，也是有点儿意外。

夏桐一边做一边给他提点道：“制作这道菜需要用到川菜的两种技法，一种是糁，另外一种就是蒙。

糁的话我看你平时做菜用得比较多，可是这蒙的话，好像还没怎么看你做过，你可看好了！”

楚云风认真看了一眼夏桐身前的食材，有葵菜、鸡胸肉、鸡蛋、香菇、葱、生姜、枸杞等等，而鸡胸肉是厨房拿过来已经锤好了的，目的就是为了节约时间。

毕竟这会儿已经是晚上九点半左右了，真要是再慢慢处理食材的话，那还不知道要弄到多晚去了。

不过这些食材的处理对于楚云风来说都是相当的简单，所以也没必要从头到尾给他看一遍。

葵菜去筋，焯水！

香菇去蒂，焯水！

鸡胸肉用鸡蛋清加姜葱水、豆粉和盐进行糁制，所以夏桐的手在碗里面进行搅拌的速度非常的快，而且持续不断。

等到这糁被搅拌出劲道之后，抬起手来能够看到起挂的效果，这才开始提点起了楚云风：“现在就是制作蒙的步骤，你看好了！”

这焯过水的葵菜在糁上面轻轻地裹上一下，随后这烧开的水放在锅边，保持着开水的温度，将这裹好了糁的葵菜放进去轻轻地烫一下。

这手法立刻让楚云风明白了“蒙”的意义，就是让这表面起一层鸡糁，给人一种朦朦胧胧的感觉。

因为这鸡糁经过微微加热之后就会变得雪白雪白的，让葵菜的杆径上面瞬间变色，给人一种柔和软嫩之感。

川话之中这种表皮上面有一层东西的叫法为“蒙蒙”，所以这也就是这种叫做“蒙”的技法由来。

接下来便是摆盘了，夏桐开始将这一根根杆径上面变得雪白的葵菜一根根摆放整齐，将枸杞点缀在上面，做成孔雀的羽毛一般。

于是又将香菇摆放在前面，做成孔雀的身子，随后便开始用胡萝卜雕刻起了孔雀的头，楚云风便知道待会儿雕刻完了还有最后一步，那就