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前面二十几辆车缓缓地开着，速度非常的慢，开得非常稳当，一条长龙的车队就这样慢慢地行驶，确实引来了很多关注的目光。

“老板，你给我说说呗，就这么十几个泡菜坛，真的能值这么多钱？”

车辆以30码的速度行进，如此蜗牛爬一般的行驶自然没有什么乐趣可言，所以马福更想满足自己心中的好奇。

“绝对值的，而且我还说得比较保守了，翻一倍也是可以的。”

楚云风这话说得斩钉截铁，而且还将价格翻了一倍，让马福忽然有些不敢相信了，这其中到底有什么深意呢？

楚云风知道自己再不说出原因，马福的好奇心估计会爆棚了，所以嘴角翘了一下之后透露出这些泡菜坛的价值。

“你知道做泡菜最重要的是什么东西吗？

最关键的东西就是泡菜的盐水，想要泡菜好吃，这用来腌制的盐水是最重要的。

盐水分两种，一种是新起的盐水，也就是新做的泡菜坛，这样的盐水属于新盐水，需要经过泡制很久才会达到菌种之间的平衡。

而达到平衡之后，它的味道还没有完全地释放出来，需要一个很长的时间来沉淀。

而且味道的好坏也跟里面放的配料有关系，多一些或者少一些，对于泡菜的味道影响非常大。

而另外一种就是老盐水，是指经过了长期泡制的盐水，也叫做老坛水，当这坛中的泡菜吃完了之后，它的重要性就更加突出。

新的一批蔬菜可以放进去继续泡制，味道也会跟以前的一样好，所以从这里就能够看出它的不凡。

但是它最大的作用不在于此，而是对于起新的泡菜坛有着决定性的作用。

在起新的泡菜坛的时候，只要加入一点儿这样的老盐水，非常有助于平衡新环境中的菌群，复合性的味道也能够继续保持。

而且最大的好处就是能够很大程度上避免新坛生花，或者是菌群失调而导致发臭失败。

这姑姑筵制作泡菜的方法现在是已经没人会了，如果这手册上的配方不完善的话，那么这仅存的十几个坛子就是最后的希望。

用它仅存的老盐水估计还有希望能够将那快要消亡的味道给保留下来。

所以你说它重不重要？