第一步,就彻底地由内而外的“黑心”。
将墨鱼汁的墨囊挤出来的墨汁加上橄榄油、水和鸡蛋、面粉均匀揉搓成面团,醒面三十分钟后擀成饼状,用刀切成面条挂起来静置一段时间。
锅中加盐少开水,下面煮三分钟后捞起,用勾芡的方式加入黄油、橄榄油、全麦粉和芝士加入意粉中,再加入墨鱼酱,便可以出锅了。
黑乎乎的意粉惨不忍睹的模样让李潇深吸一口气,举起叉子挑出一根来仔细端详。
“闻起来就是浓浓的海鲜味道,没有太多其他作料的成分。”
闭着眼睛将意粉送入口中的一瞬间,李潇猛地睁开了眼睛。
“啧啧啧。”
“看起来劝退的围观,居然隐藏着一颗美食的内芯。”
“意粉嚼起来既有柔软,又有嚼劲,同时QQ弹弹的,口感很棒。”
“墨鱼汁略带涩意的味道被芝士与黄油中和,涩意被淡化之后就是浓郁的墨鱼酱香。”
“这意面应该会很讨需要减脂的女孩子的喜欢。”
“整道料理没有多余的油脂,全是食材原生态的内里。”
“再来看看这些圆圆的小丸子。”
“小小的一个,应该一口下去就没了。”
用叉子叉起一粒,满满的鱼香味扑鼻而来。
“唔,很脆,口感松软的同时咀嚼起来有种沙沙的脆爽。”
“这种丸子应该是加入了马蹄,仔细咀嚼好像还能尝到银耳的味道。”
“鱼丸吃起来很有劲道,选用的鱼肉材料应该很不错。”
鱼胶丸,将鱼肉用刀背砸成鱼蓉,加入葱姜水搅拌,再加入蛋清拌匀、马蹄碎、银耳碎、盐搅拌。
烧水,将鱼胶汆成鱼丸,小火烹煮将其定形,煮三分钟左右就能熟透。
另起锅,加入鱼汤、盐与味精调味,下鱼丸烧开水即可出锅。
几粒鱼丸下肚,李潇的嘴里已经是满满的鱼肉香气。
将小碗端起,一口喝下碗中,清甜的鱼汤让李潇满意得忍不住眯起眼睛。
“墨鱼汁意粉这道主食,个人觉得健身人士和减脂妹子非常值得尝试,当然前提是不要被它的外观劝退,对我个人来说,口味没有前面的黑