次做的分量比较少，一时间我就忘记去清洗了，实在抱歉。”

何贝贝看着他满脸羞愧的样子，抿了抿嘴唇。

对方说的可能确实不是托词，大批量制作和小批量制作的流程，确实多多少少有些不尽相同。

一时间忘记到情有可原，毕竟这个后厨大家也是接受不久。

进场一个月，上手的次数寥寥可数，出现问题倒也在情理之中。

而且这也不全是对方的错误，自己作为一个主厨，在试菜的期间自己却没有去把所有的东西监管好，也有自己很大的责任。

她轻轻叹了口气，摆了摆手让手下重新退回去。

她转过身脸上带着歉意，向着自己老板30度鞠躬。

“这是我的监管不力，他们在制作的时候缺漏了一些工序，而我又没有及时地发现。”

李潇点点头，对方的认错态度相当不错，他也不是什么吹毛求疵的人，也没有追着不放，而是开口提醒

“虽然这种小瑕疵问题不大，但是一旦这种小瑕疵多起来就会让人反感，所以这边要尽量规范好出品的流程，毕竟即便你一直进行监管，也不可能每个菜都面面俱到，总有疏漏的地方，有一条规范的流程，起码可以防止后厨人员出现健忘的情况。”

班长也在旁边开口说道，

“这两天趁着还没开业，多多操练，材料不要怕浪费，顺便做出流程化的操作图。”

何贝贝连忙点头，

“明白，我这两天会着重注意这方面的事情。”

没有寒暄，在班长的示意下早已做好的第二道菜也上来了。

【黄金豆腐】

这次的菜品同样是非常精致，三块只有麻将大小的呈现金黄色豆腐排成一字形排，摆放在一个淡黄色的大圆碟上。

李潇把鼻子凑近黄金豆腐，扇了扇风，没有太大的油腥味，用的应该是菜籽油或者橄榄油去炸。

李潇拿起旁边的筷子夹起黄金豆腐，原本他只是想夹开一小半，然而，整块豆腐却被他轻易夹起，他的眉头轻轻挑起这外壳似乎有点太硬了？

难道又是制作上出现了什么失误吗？

他连忙拿起勺子拖着黄金豆腐，没有把整块豆腐送进嘴里。