了，“孙哥，你犯了一个常人都容易犯的错误！”

孙广志不解。

“大多数人都觉得，有经验就一定好，是不是这样？”

孙广志点了点头。

周东北继续说：“但你们忘了一件事情，要看过往是什么经验！我不否认苏卫红的个人能力，但她的经验不过是国营饭店那套东西，你想想咱们以前来喝酒，宴宾楼服务员是什么态度？除了环境能比其他饭店好那么一点，你觉得菜品比别人家好吃多少吗？”

孙广志皱起了眉。

“饭店的管理，说难也难，说简单也很简单！”

“不管是后厨还是服务员，只要是人的管理，记住四个字就行：恩威并施！”

“再有一个重要环节必须把握好，那就是采购成本的控制和人员的选择，现在是你在做，你走了以后呢？实话说，我不会管，我就要看看这个货有没有这个能力……”

“孙哥，芸芸众生，没多少人是天生奇才，你也好我也罢，每个人都有每个人的长处！例如你，就适合默默做实事，而老嫖就适合迎来送往，如果放错了位置，谁都会很难受！”

“我允许你们犯错，但不能一错再错！”

“有一天真遇到瓶颈了，那就出去学习，去省城、羊城、京城！如果固步自封还自我感觉不错，就会被淘汰，被社会淘汰，被我——淘汰！”

孙广志就是一凛，他看到了这双眼里的认真，知道这不是在开玩笑。

这时，老嫖过来了，两个人结束了谈话，他嘻嘻哈哈给大伙敬了一圈酒。

酒宴散了以后，杨历年他们都撤了，孙广志去忙了，老嫖拉着周东北进了虎威厅，一个小服务员进来帮忙沏好茶才出去。

“说吧，”周东北看他的眼神一直都没在女孩的身上，调笑道：“朴总经理兴致不高嘛，这是遇到啥难事儿了？”

老嫖张嘴就一个字：“钱！”

“哥呀，这一天天的生意确实还可以，有时候一桌就能造一百多块，利润一半还得拐仨弯儿！可他妈都是白条子，再这么下去，都快没钱买菜了……”