，请问您二位要哪个部分？需要多少？这都是今天新打开的和牛肉，请放心食用。“出事双手放在餐车铁盘上的一块牛肉。

半圆形的一整块，一般大家都会说一指或者两指厚，当然这玩意一定要和厨师说是横切还是竖切了，横切之后，那就不是一二斤的事了，一个面切给你了，竖切两指大概一斤，或者说要1.5厚的，就是1.5厘米，斤重在一斤以内。

大部分这类餐厅卖的都是澳洲和牛肉，因为量大便宜，r本的和牛肉产量太低了，而且价格太贵了。

每个不部位的价格不同，赵明阳看了眼，选择了一块比较好的部位说道：“就这里切吧，三斤左右吧，你看着切，四斤我也要了。”赵明阳说道。

厨师点了点头，知道赵明阳是不差钱的主，估计今晚都吃牛肉了，一般客人想省点钱，两个人要一斤m12和牛肉，或者在低几个低等级的和牛肉，然后搭配一些其他的餐品一起吃。

因为这是生牛肉，大部分都是现烤，而这些牛肉大部分都是放在冷藏柜里，外层有的除了筋骨膜就是一层食用油，一整块肉，如果说是当天的，那基本都是忽悠人的，本来发过来的时候就存放冷藏柜里的，要不然这个在保鲜的情况下，过不了多久容易变质。

这些牛肉外面都涂抹了一层食用油，为了防止结冰影响光泽和口感，然后用保鲜膜包起来，放入保鲜袋中后再放入冷冻，这样即使从冷冻柜里拿出来，也不影响口感和色泽。

厨师切了一块牛肉，当着赵明阳和叶文舒的面称重，三斤六两。

然后又当着他们的面处理切下来的牛肉，切成一片一片的牛肉卷，分为好几个部分，有牛肉片，有牛排，处理好后再在上面撒上一点黑松露，这是为了增加价格，就这一个操作，赵明阳知道少不了六七千了。

谷　　“这里建议放在烤盘上烤到三分熟到五分熟口感最佳，需要我为您二位烤吗？”厨师说道。

“不需要了，给我们来一瓶奔富407吧，再来一扎橙汁。”这款澳洲红酒，这时期在某宝也就卖五六百一瓶，十年后一瓶卖到了一千到一千二，这是一款2008年份的葡萄酒，如果从澳洲那边贷带过来，这时期更便宜，本身这酒在洪流中就算不上什么高档酒，但口感不错，属于一款澳洲老牌葡萄酒了，有二百多年的历史了。

其实大部分红酒，在欧美卖的都不贵，但到了国内价格就翻