常清楚，西安的诸多百年美食老字号，都是清末时期发展起来的，在康熙朝都是木有滴。

说白了，这個时候的西安人，日常以面食为主，并不擅长炒菜，八大菜系里也没有陕菜的踪影。

在西安城中，面馆、大饼店，倒是满大街都有。

回了抚衙之后，玉柱领着周荃和王相卿进了三堂内的西花厅。

三个人，一边吃茶，一边闲聊。

大约半个时辰后，玉柱基本上明白了，大盛魁最突出的就是草原上的人脉，以及豪横的运输能力。

迄今为止，大盛魁的旗下，已经有近五千头驮货的牲畜。

整个陕西省，粮食肯定无法自给自足，必须依赖朝廷的粮食供应。

从河南运输进来的粮食，送去西宁前线，可以逆黄河而行，直达西宁。

但是，陕西北部和西部诸多缺粮的地方，就要靠陆路运输了。

在玉柱到任以前，陕西各地的粮食，除了常平仓之外，都由私人粮商们负责转运贩卖。

好处是，朝廷几乎不花银子，就解决了老百姓的吃饭问题。

坏处也很明显，囤积居奇，低买高卖，乃是粮商们惯用的手段。

玉柱既然是陕西的父母官，老百姓吃饭的问题，肯定是他的本职工作。

大盛魁在玉柱的眼里，就是个很好的物流公司，类似于三通一达。

在玉柱之前，王相卿也和一些地方官合作过，无一例外，都以失败而告终。

原因嘛，其实也很简单，那些地方官就是想中饱私囊，而不是彻底解决老百姓的吃饭问题。

玉柱一点也不啰嗦，问清楚了粮食在路上的运输消耗之后，就吩咐了王相卿：“十石粮食，六石送到延安城里即可，其余的都算是你的利润。”

此前，官府征发徭役，主要就是往各地的常平仓里运粮。可问题是，从西安出发的十石粮食，送到延安府后，顶多也就是二石而已。

路上的消耗，实在是太大了。

玉柱呢，索性利用王相卿掌握的庞大物流能力，采取承包经营制，先试点延安一府，再广泛铺开至全省。

也就是说，玉柱将来会把全省的粮食运输工作，都交给大盛魁去经营。

大盛