不一会儿回到县城，陈建国先将小红马放到民兵师部的马厩，这才返回家里，

刚一到家，两小只又黏了上来，

陈建国顺手将装着搪瓷缸子的袋子递给奶奶，一手一只抱起来坐到椅子上，看着厨房里奶奶做鱼糕，大黄大黑则一左一右在地上趴着，轻轻摇晃着尾巴。

奶奶先将鱼肉泥倒进一只大碗里，随后拿两只鸡蛋，只将蛋清放进去，蛋黄留在一旁待用，

然后往里面加生姜水、葱白沫、淀粉、盐和液体味素。

液体味素就是粗制版的味精，这时候的味精受限于技术和工艺水平不高，产量非常低，即便是在上海这样的大都市，味精也很难买到，而且价格很贵，

倒是这种生产成本更低的液体味素更常见些，虽说也很紧俏，但总有可以买到的时候。

调味料放好之后，便用筷子搅拌均匀，

后世还有人根据自己喜欢的口味，往里面加鸡肉沫、猪肉沫或者菜沫，这时候却没有，就是简简单单一味鱼肉，加以调料拌匀，一定要搅拌到起浆，使其凝而不散，

再倒进垫有纱布的木盒里摊平，

这时候就可以放到锅里开蒸，等到鱼肉初步凝结，有个五六分熟，再将刚才放在一旁的蛋黄打散，均匀地淋在上面，然后继续蒸熟。

等蒸好之后，将木盒反过来扣到盘里，轻轻揭开纱布，再将鱼糕翻过来，便是一块方方正正的鱼糕。

鱼糕通体色如白脂，只在面上有一层黄灿灿的蛋黄，吃一口清香滑嫩、软绵爽口，是一种老少咸宜的佳品，

陈建军这些天胃口不太好，只有很饿的时候才喝点米粥，陈建国便想到这道菜，去江边找林大河弄了条鱼回来。

从今年年初开始，渐渐的各类食品就开始变得紧俏起来，

倒不是涨价，这年头统购统销按量配给，涨价这种市场机制完全不需要，物资不够，就会减少配额，相比去年，今年居民的粮食配额减少了超过百分之二十，其他的副食也越来越少了，

甚至连菜场里面的猪肉档口，也已经有段时间没有开张，

因为相比粮食，需要饲料和粮食喂养的肉类更加严重不足。

即便是全国配比最高的上海，猪肉也只有每人每旬三两的份量，而天津只有二两，部分下面的区县甚至可能连一两都未必能有，

这还是有票可发的城市，某些农村里面，人们可能有小一年没闻到肉味了。

而这还只是猪