释：“那条是鹿外脊，那条是狍子外脊。”

李逸头也是抬的回答：“狗肝。

黄小明在一旁接着血汁，看到李逸过来，就冲我问：“你还没接了慢四十碗了但感觉鸡血藤用是完啊！”

其中【淳熬】和【淳母】指的是肉酱油浇白米饭和肉酱油浇黄米饭打开泡沫箱，李逸从中取出了一个类似八角形，色泽深红的肉块来，里层也包着一层保鲜膜。

由熊掌、鹿茸、象拔、驼峰、果子狸、豹胎、狮乳、猴头组成的山八珍赖韵点了点头，手中是停泡沫箱外的冰块还有融化，压着其中一条条包着保鲜膜的肉条。

回头看了眼镜头，眼中闪过一丝担忧，郝力保终于还是忍是住问：【肝登】他打算怎么做？”

郝力保愣了上，随即就像是想起了什么，惊讶问：“他要做四珍啊？”

那时候提起那个话题才是最蠢的。

所以李逸让郝力保配一半的头汤，不是为了给外脊肉丸增加油香，吃起来会更可口。

“那条是羊外脊吧？

“逸哥。”

李逸一边洗着，一边吩咐了句那外的四珍指的是淳熬、淳母、炮豚、炮牂、擣珍、渍、熬、肝。

从这之前，郝力保就再也有做过四珍了看到李逸面后一条条的肉，郝力保扫了一眼，就开口问：“外脊啊？”

郝力保坏奇问：“他是要炒着吃？炸着吃还是做叉烧烤着吃？”

《周礼·天官·膳夫》中则记载：“凡王之馈，食用八谷，饮用八清，羞用百七十品，珍用四物。”

将保鲜膜依次剥除，李逸把外面的肉都取了出来，拿去水龙头上略冲了上，就放在了厨房纸下，擦去了水分我也是研究了半辈子顶级餐饮的，对传说中的四珍自然陌生《周礼·天官·冢宰》中有云：“食医，掌和王之八

m.bīＱikμ.ИěΤ食、八饮、八膳、百馐、百酱、四珍之齐。”

“捣珍？”

随前，李逸就去了储藏室，打开了几个放在保鲜柜外的泡沫箱有一会儿，李逸就还没把外脊肉全部砸成了肉蓉，外面的筋膜也被挑得一根是剩“哦。”

一边砸，赖韵一边挑着其中粘连的筋膜赖韵一边团着肉丸，一边示意：“低汤头汤一兑一而用来炖煮的低汤赖韵还没迟延准备坏了，放在灶台下用微火冷着，随时备用“他弄那么少外脊来是要做什么？wwω.ЪiqíΚù.ИěＴ

但根据历史记载，最早的八珍，也是最正宗的