精炼油，这种油也是一样，为了提高烟点，把大部分营养素都破坏了，长期吃容易肥胖，还容易得心脑血管疾病。

第三种是氢化油，就是一些炸鸡店常用的炸油，一般都是植物油。

植物油在氢化后，会产生反式脂肪酸，影响人体健康。

这三种油，最好别买，也最好少吃，对身体一点好处都没有。”

听着李逸的解释，直播间很多观众都对照了自家吃的植物油，纷纷发着弹幕询问。

“完蛋，我家用的就是精炼植物油，怎么办啊？”

“我家用的油也是精炼油，这种油我家一直在吃啊！会不会出问题？”

“真的假的？你们别吓我，我也去看看。”

“怪不得我越来越胖，我家的油也是精炼油【哭】”

看到直播间里观众们惊慌的弹幕，李逸笑着安慰他们：“也不用太紧张，只要是能在市面上销售的，都不会有直接的危害，只要后期换健康点的油吃就可以了。

大家以后买油的时候，最好选择压榨油，最好的是压榨一级。

其中压榨油也分冷榨和热榨，冷榨是营养物质保留最多的，当然价格也最高，唯一的缺点就是没有热榨油那么香。

平时大家买比较常见的压榨一级油就可以了，但最好还是不要高温炒菜为好。”

听到李逸这么说，观众总算放心了。

李逸看了眼弹幕显示屏，却发现摄像机后方的工作人员都在低着头，抱着手机，在屏幕上打着字。

他们都在给家里人说换植物油的事。

李逸这边已经把面揉好了，盆子里没有半点面絮残留，他手上的面也都揉进了面团里。

整个面团被他揉得光滑细腻，看不到半点硬粒。

黄小明离得最近，看着忍不住赞叹：“这真是面光，盆光，手光，太标准了。”

“让它醒一会儿吧！”

李逸直接翻过盆来，扣住了面团，跟着就来到了卤汤桶前，掀开盖子看了眼汤桶里的卤汤。

原本凝固的卤汤老油已经开始融化了，香气也渐渐飘了出来。

闻到香味，饥肠辘辘的吴垒忍不住凑了过来，深吸了两口气，赞叹：“闻着比昨天还香啊！”

“那当然了。”

李逸将火又关小了些，盖上了盖子，笑道：“卤水是越老越香，好的卤水，能养上百年，那才叫真香。”

“上百年？哈哈！”