？”

一群壮汉皆傻眼了，一时之间竟无力反驳。

尤其是那位拿到铁锹的男生，只觉得脸颊发烫。

因为他这才发现，这把铁锹真的很亮，一看就是高品质的不锈钢。

“好了，铁锹给我吧，这事儿你真搞不定。”

徐来哭笑不得。

起锅烧水，开始制作。

今天制作的是四川传统牛油火锅，这也是大江南北名气最为响亮的火锅底料，几乎可以说没有之一。

炒制火锅底料的第一步，便是煮海椒。

蜀地空运过来的糍粑海椒，是制作地道牛油火锅的关键之一。

汆一下水即可捞起，不用太久，因为煮久了就会将辣味煮没了。

另外，这一步操作有两个目的。

一是清洗海椒表面的灰尘。

二是去掉海椒内部的苦味。

处理好的海椒鲜红明亮，空气中已经出现了些许辣味。

在这样一个冬天的早晨，一下就让人精神起来，寒意去了不少。

将水倒掉，然后再将满满一大盆牛油倒入其中，这一步是用于熬制牛油。

牛油火锅的精髓，便是在这一锅牛油中。

讲究的厨师，牛油只会自己熬。

因为市面上的牛油，大部分是水牛油，而且都是【蒸】出来的，因为这样出油多，而且省时省力。

但这样出来的牛油，没有熬出来的香。

“酒来！”

稍微整理了一下锅中牛油，徐来便打了个响指。

早已在一旁待命的白冰洋开了瓶茅台，将一整瓶都倒入锅内。

加入白酒的目的，是为了去腥增香。

非烈酒不可，否则出来的牛油味道会差不少。

至于白酒的量，全凭厨师自己的经验和把握。

按照徐来的计算，眼前这么一大锅，用一瓶茅台刚刚好。

再次翻版，锅底下是熊熊大火。

不一会儿的功夫，锅内便是沸腾起来。

一个个奶白色的大泡在锅中翻涌，牛油的香味伴随着酒香，一下就出来了……