第284章 黄粑(3 / 4)

美食复苏 四里阳江 1242 字 2023-02-21

另外,除了叶子不同,这个【粽子】的形状也有些特别,它居然是长条立方体。

一块块堆在盘子里,像是积木一样。

“呃……余大厨,这是什么粽子?”

徐来并没有回答,而是直接拆开一个。

黄黑色的叶子中,包裹的是一团色泽金黄、香气浓郁、看起来很软糯的膏状物。

徐来拿了一把小刀,切下一片。

刀身划过金黄色的膏体,切下很整齐的一个方块。

若是有强迫症患者看到这一幕,内心肯定会很爽。

“尝尝看,这个是甜的。”

徐来将切下来的一小块递给这名学生。

“哎,好,谢谢余大厨。”

这名同学接过盘子,也顾不上用筷子,用手直接抓起。

黏黏糊糊的的手感并没有影响到他的食欲。

对于没有吃过的东西,大部分人都带着猎奇的心理,他也不例外。

咬了一口。

红糖的甜味最先袭来,甜而不腻。

一股特殊的香味直冲鼻尖,清香可口。

柔软糍糯的口感跟粽子无二,但却是比粽子多出了一份滋润。

“余大厨,这是什么粽子?”

这名同学双眼放光。

早上听说余大厨会做出他们没吃过的粽子,刚开始他也是不信的。

但现在,他信了。

这个金黄色的【粽子】,真的不一样。

“这叫【黄粑】,是我自己发明的一道美食。”

徐来笑了笑,又厚着脸皮当了一次【原创】。

实际上,黄粑是四川泸州地区的传统小吃之一,采用天然优质糯米、红糖、良姜叶及必要的辅料,用传统工艺精制而成。

因其柔软糍糯、甜而不腻、清香可口,作为蜀南特产,一直为千家万户所钟爱,是节日家庭必备、馈赠亲友的上好佳品。

与传统粽子不同的是,黄粑的原料里,必须添加红糖和米浆。

另外,使用的叶子,也跟普通的粽子有所不同。

黄粑最佳的选择,是良姜叶。

刚蒸熟的黄粑香气扑鼻,这种香味,正是来自良姜叶内所含的芳香油。

但部分地区受条件所限,也会采用干笋壳来制作。

今天,他就是如此。

楚州这边有良姜叶,但个头都不大,大部分被当做景观植物在