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另外,除了叶子不同,这个【粽子】的形状也有些特别,它居然是长条立方体。
一块块堆在盘子里,像是积木一样。
“呃……余大厨,这是什么粽子?”
徐来并没有回答,而是直接拆开一个。
黄黑色的叶子中,包裹的是一团色泽金黄、香气浓郁、看起来很软糯的膏状物。
徐来拿了一把小刀,切下一片。
刀身划过金黄色的膏体,切下很整齐的一个方块。
若是有强迫症患者看到这一幕,内心肯定会很爽。
“尝尝看,这个是甜的。”
徐来将切下来的一小块递给这名学生。
“哎,好,谢谢余大厨。”
这名同学接过盘子,也顾不上用筷子,用手直接抓起。
黏黏糊糊的的手感并没有影响到他的食欲。
对于没有吃过的东西,大部分人都带着猎奇的心理,他也不例外。
咬了一口。
红糖的甜味最先袭来,甜而不腻。
一股特殊的香味直冲鼻尖,清香可口。
柔软糍糯的口感跟粽子无二,但却是比粽子多出了一份滋润。
“余大厨,这是什么粽子?”
这名同学双眼放光。
早上听说余大厨会做出他们没吃过的粽子,刚开始他也是不信的。
但现在,他信了。
这个金黄色的【粽子】,真的不一样。
“这叫【黄粑】,是我自己发明的一道美食。”
徐来笑了笑,又厚着脸皮当了一次【原创】。
实际上,黄粑是四川泸州地区的传统小吃之一,采用天然优质糯米、红糖、良姜叶及必要的辅料,用传统工艺精制而成。
因其柔软糍糯、甜而不腻、清香可口,作为蜀南特产,一直为千家万户所钟爱,是节日家庭必备、馈赠亲友的上好佳品。
与传统粽子不同的是,黄粑的原料里,必须添加红糖和米浆。
另外,使用的叶子,也跟普通的粽子有所不同。
黄粑最佳的选择,是良姜叶。
刚蒸熟的黄粑香气扑鼻,这种香味,正是来自良姜叶内所含的芳香油。
但部分地区受条件所限,也会采用干笋壳来制作。
今天,他就是如此。
楚州这边有良姜叶,但个头都不大,大部分被当做景观植物在