寓，亲自动手切丝了。

秋扶见摊位上没了客人，收拾好桌面，来到李婉清身边。

“姐，你这是要做什么？”他还没见过带颜色的面条，以为李婉清要做带颜色的面条呢！

“今天挺累的，姐给你弄点素丸子吃！”

“姐，我不累，你也挺累的，现在没有客人，你还是歇歇吧！”

“姐不累，做丸子省时还省事，一会就好了！你要是累了，饿了，就拿出来吃一些，补充体力！”李婉清说着，将锅里填水，又加入适量的盐。

“姐，你对我真好！”

“傻话，我不对你好，对谁好，快来帮忙烧火！”

秋扶立刻坐在灶台前，烧起火来。

等水烧开的空隙，李婉清将胡萝切成丝，香菜和葱切小段备用。

水开后，将切成丝的胡萝卜放入锅中，大约一分钟后捞出。

这样被焯过得萝卜会更脆嫩。

捞出的胡萝卜丝过凉水，再挤出多余的水分，放在菜板上，切碎，放入盆中。

将切好的葱花段和香菜段放入盆中。

再加入一碗面粉、适量酵母粉、盐、十三香。

放一些酵母粉，是为了在炸丸子的时候，能使丸子更加更加蓬松，快速的漂浮在油表面，还不吸油。

再往盆里倒入温水，要边倒水边搅拌。

搅拌至蔬菜和面粉粘的状态，再像揉面一样，揉均匀。

让所有的调料和蔬菜、面粉都融合在一起。

揉搓好之后，再盖上盖子，醒发十分钟左右，就可以下锅炸了。

食材准备好了之后，李婉清重新将锅刷洗干净，倒入半锅的油。

等油温达到五成热的时候，开始下丸子。

李婉清抓住面团，将从虎口处挤出的小面团一个一个的放入锅中。

在炸的过程中，一定要看好火候，李婉清不断叮嘱秋扶，一定不能让火太急，以免丸子外部变糊，而里面又不熟的现象。

因为丸子中加了酵母粉，在炸的过程中，可以看到丸子刚刚下入锅中，就漂浮起来。

丸子飘起来后，用漏勺沿着锅底轻轻推动，让丸子受热更加均匀。

这个过程中，都要保持中小火慢炸，并不断的翻动丸子。

丸子完全飘起，变成金黄色，就可控油捞出了。

秋扶用力的吸了吸锅里飘出来的香味，“姐，这也太香了！”ωωw.