色也会更漂亮。

焯水后的地瓜，放入凉水中，过一下，把地瓜完全投凉了，凉了后，取出。

加入少许的玉米淀粉，再把地瓜抓匀了。

油温在五成热的时候，下地瓜，炸，下锅后，不要用勺子或者筷子去搅动，让它先定型再说。

炸了三十到五十秒左右，定型了，再用勺子给它搅动一下就行了，不会粘连在一起的。

小火慢慢炸，这样炸出来的地瓜，外酥里嫩，要是火太大了，容易外面炸黑了，而里面熟不了。

大约一分钟左右吧，最多不超过二分钟，完全把地瓜炸成金黄色的，就可以将它捞出来了。

一勺糖，需要一勺子水…熬糖的时候，从那种大白泡儿，变成小蜜泡儿，那糖就算熬好了

最后加入炸好的地瓜，翻炒一会儿，拔丝地瓜完成。

……

赵明宇才刚起锅，婉瑜跟小欣就围着他，不让他动了。

“等会儿，我给你们端出去，别急啊。”

其他的孩子也在边上看着，很香的。

孩子们拿着牙签，你一块，我一块，就吃了起来，虽然刚出锅，还有些烫，但是，吃的不就是这个味吗？

二十分钟后，赵明宇还在厨房里面忙活着，母亲串的糖葫芦有些多，他需要一串串将熬好的糖，裹上去。

婉瑜跟小欣这时候也没有在吃拔丝地瓜了，因为现在那拔丝地瓜都沾到一起了，她们不吃了。

糖葫芦，她们现在想吃糖葫芦了。

“别急，别急，糖葫芦这么多，每个人都有。”

赵明宇看着又挤在厨房的孩子们，连忙喊道。

母亲陈云笑着，一人先分了一串，让孩子们先吃，接着才把孩子们赶出了厨房。