是姜林之前和周吉商量好的，从今天开始，周吉每天会送过来五百斤发好的豆腐，姜林支付他750钱。

当然，他们约定的五百斤是鲜豆腐，这沥水发霉之后，重量自然会有所减少，但是4百斤还是有的。

区星等人虽然不知道姜林要这些发霉的豆腐做什么，但是他们知道姜林肯定是有用处的。

有了这些发霉的豆腐，想要做臭豆腐还需要重要的一步，那就是用绿矾浸泡。

姜林让区星去药店里面买些绿矾，这个时代绿矾还是一种中药，有补血消积、解毒敛疮、燥湿杀虫功效。常用于血虚萎黄，疳积，腹胀痞满，肠风便血，疮疡溃烂，喉痹口疮，烂弦风眼，疥癣瘙痒的效果（百度百科）

而用青矾制作臭豆腐主要是用硫酸亚铁处理豆腐，并让其表面发酵，可以产生化学反应，生成黑色的硫化铁，使臭豆腐表面变黑，同时还可以杀死里面的细菌。

等区星离开后，姜林又让邓茂带着魏莱去买两个大缸过来。

然后姜林让区郑氏她们烧了两锅开水，等区星和邓茂回来后，把开水倒在大缸里，把绿矾丢进去化开。

等水温降了下来，姜林又指挥魏莱他们把豆腐块都丢进去。

区星他们看着这些发毛的豆腐块了绿矾的水中逐渐变黑，一个个看向姜林的眼光都有所不同了，他们感觉家主变得更加神秘起来。

等到了晚上，那些豆腐块已经变得黝黑了起来，味道也更加的纯正（臭），姜林让魏莱等人把里面的豆腐块都一一捞出来沥干水分。

一股难言的臭味顿时弥漫在整个院子里……

随后姜林又去外面市场买了一些东西，他要配置一下臭豆腐的酱料。

虽然现在姜林很多调料都买不到，但是葱姜蒜，还有一些酱类还是有的，姜林配置了十几种酱料，最后终于算是弄出了一种勉强满意的东西。

第二天一早，姜林等人练完武之后，嘱咐了一下邓茂，如果昨天那个周吉再来，就让他把豆腐块直接放在那些大缸里，然后把今日的750钱交给他。

随后，姜林就带着魏莱等人挑着黝黑又散发着恶臭的豆腐块来到了城西小院。

姜林现在门口支了一口小锅，然后偷偷的从系统中取出一壶5l的花生油，朝小锅里到了一大半，随后就在锅下面升起来火。

姜母和小妹姜雪以及其他人都不知道姜林做什么，都是十分好奇的看着。

姜家小店也是一个临街的位置，街道上也