将把菜品放在面前的桌子上，杨明的注意力也随之被吸引了过去。

鲜红的金枪鱼肉鲜嫩多汁，如同层层白雪叠加在一起，让人感到一种发自内心的清静。

东瀛寿司是在国外享有知名度最高的一种东瀛食物，也是东瀛料理中的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭（简称醋饭），再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受东瀛民众的喜爱。

即便如此熟悉，可吃寿司是要很多讲究的，很多人还未必知道吧。

杨明吃寿司前，先喝了一口绿茶。

喝绿茶是东瀛的传统，吃寿司配绿茶能获得更好的和风美食体验，当然啦，对比起市面上一般都是普通茶包，斋藤综明这家使用抹茶粉的寿司店让杨明更能感受正宗东瀛寿司的风味。

要想吃到美味的寿司，那可一定少不了“吃醋”。

不要小看醋的作用，醋可以令米饭的味道更可口，可以让寿司保持它的新鲜度，并且还可以提升鱼生的鲜味哦。

各寿司专卖店使用的醋都不尽相同，斋藤综明的寿司店别出心裁制作独一无二的寿司醋，为客人提供最佳味道和口感。

这点值得点赞。

同时，做寿司的米饭要软硬适中。

杨明注意到，斋藤综明做寿司的米选择的是东瀛珍珠米。

这种珍珠米饭团粘性介于泰国香米和糯米之间，更适用于手握寿司，如果米饭煮的太软或太硬都会影响到寿司的口感，不软不硬正合适。

吃饭要用筷子，这是小孩子都知道的事情。

可是吃寿司的地道方法就是用手抓，听起来也许有点不可思议。

因为，在东瀛江户时代，寿司的制法已经进入了成熟阶段，而且被沿用至今。在东瀛寿司是用手来捏制而成的，吃的时候也是用抓着吃的。但如果你非想要一双筷子去吃寿司，那可要小心厨师会认为你不懂吃寿司的规矩。

另一方面。

芥末是寿司的好朋友。

芥末不仅可以杀菌消毒，而且还可以增加食用时的刺激感，如果有人不太习惯较浓的鱼生味，芥末还可起到掩盖这种气味的作用。

当然，这方面也没有硬性规定，随自己的口味和爱好。

斋藤综明做的寿司怎么样的呢？

带着这种疑惑，杨明伸出手，轻轻地抓起了一块金枪鱼寿司。

用金枪鱼部分点了点醋和芥末，杨明小口一吃。