“不怎么样，只是……”

许青顿了顿，瞧着外面烤鱼店的招牌，继续道：“……会不习惯。”

潜移默化看着江城发展，并不会有太多不适应，只是偶然间想起以往，才会发觉这个城市在逐渐变得陌生。

“我自己开一个，会不会火爆？”王子俊还在想念他的回锅肉。

“你头铁？”

“我怎么就头铁了？”

“它变少了，说明市场如此，就像买股票，眼看着戴帽了你兴冲冲跑过去抄底，你不头铁谁头铁？”

“我看就是懒。”王子俊不以为意。

“市场选择的，你开店得会做饭吧，从打荷，到帮师傅打下手，再到上灶炒个青菜，动不动就是五年八年才出师做大师傅，在这里，只要培训半个月，机器定时直接把东西做熟端上来就行，你选哪个？”许青回过头道。

“我请人。”

“这种火锅香锅店，随便谁走了，你招一个什么也不会的来培训半个月，立马上手，口味没差别，开分店直接套模版搬过去快速复制就成。你从外面招个大师傅，没了你行，没了大师傅不行，他比你核心，还得担心他撂挑子，换个厨师就换个口味，影响固定客户，你选哪个？”

“有这么严重吗？”王子俊摸着下巴琢磨。

“再换个说法，你没学历没背景，想学门手艺，是去厨房给大师傅当孙子学个五六年出师舒服，还是培训半个月上岗直接拿四五千工资还有晋升渠道舒服？”

“成熟的商业模版和旧模式。”秦浩听明白了，看着外面店铺赞叹。

“不然你以为那么多明星为什么喜欢开火锅店，把现成底料扔进去，是个人就能干，上菜还快。”许青摆弄着筷子，“这是资本一直追求的，不用被厨师掣肘，快速，标准，统一，稳定的商业模版。”他瞅了王子俊一眼，“给资本家丢人。”

“你才资本家！你才资本家！”王子俊一点也不想被吊到路灯上。

要说资本家，他哥才是。

“照你这么说中餐都该没了。”

“总会有场合需要，正式的聚会，商务饭局，总不能一群领导拿筷子在火锅里乱捞，还是得炒菜，市场变小，但是高档了。”

许青瞧旁边捧着杯子喝水的许锦姐弟俩一眼，摇头道：“像我们上学的时候到学校旁边一盘回锅肉加花生米，两瓶酒就美滋滋喝一顿，他们应该是很难享受到了。”

秦浩赞同，道：“那天我路过咱