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早餐要好,午餐要饱,晚餐要少。
因为江枫的晚餐一般在晚上八点左右。
他还记得自己上高中的时候,午餐十二点,晚餐六点,三节晚自习之后,还会跟着走读生出校门,偷偷买点饭回宿舍吃。
学校附近的快餐店,都是营业到十点半,走读生走光,学校关门的时候。
现在的江枫已经没了当年吃嘛嘛香的好胃口。
但是桌上的饭不用吃都知道,很香。
一份七成熟的牛排,还是带着石锅送来的,然后这一路上差不多又多熟了一成,到了八成熟。
其实牛排三分熟、五分熟、七分熟都只是翻译问题,也只是一个大概的口感。
比七成熟,比九成嫩,那就是八成,纠结这些没有意义。
这家店就挺好的,还不到七成熟的时候起锅,用锅的余温继续煎,然后吃的时候熟度又比七成高一点,反正江枫挺喜欢的。
他们的牛排熟度完全按照客人的需求来,江枫喜欢这种熟度,就连锅端,有些人喜欢九成熟的,那就不带锅了,保温送来就行。
这些人对于温度的控制可以说是非常得心应手了。
去他们店里的时候,如果对熟度有要求可以跟厨师说,在标准流程中多煎几秒少煎几秒都可以,江枫就遇到过这种挑剔的人。
就是不知道是真的在意口感还是单纯喜欢装逼。
至于那些喜欢熟度低一些的人,江枫就不知道怎么弄了,他没点过。
与其说消费食品,不如说消费服务。
有些店规矩多,什么必须先吃什么后吃什么,点这个东西必须点那个东西,这种店在如今这个时代,基本都凉透了。
顾客就是上帝,才是服务行业应有的服务态度。
所以这家店降了点价之后,生意还比以前好了,利润不知道什么情况,可能还要更高一些。
毕竟食材降价是从源头开始降,这家店以前一千块钱拿的食材,做完之后卖两千八百八,能卖一百份,毛利十八万。
现在食材四百就能拿到,做完之后卖一千八百八,能卖两百份,毛利三十万。
即使是萧条的线下餐饮行业还有人逆流而上,这个世界从来不亏待认真的人。
一个人还是很孤独的,如果旁边有人一起吃饭,就会怼江枫,吃个饭而已,净想些没用的。
吃过晚餐,江枫坐在电脑前想要写点东西,但是最后