放在眼里吗?
可是,野味不在其中,豕,也不在其中。
但野味要碰运气,最好直接向猎户订购,豕的做法很多,肉饼就很不错。可猪肉新鲜也是需要提前准备,不然如今的天气,不是买完了,就是已经快要放坏了的。王诩是贵族,是卿大夫,也是个讲究人,他不吃味道不正的肉。
想了想,开口道:“算了,家里还有醢吧?”
长生很生气,家里要是没有醢,那得过成什么恓惶样?
醢,就是肉酱。当下,贵族和百姓对于料理肉食的做法都差不多,都是崇尚原汁原味,也就是清水白煮,然后用酱料来蘸着吃。醢,就和后世江浙人家里的酱油地位相当,做荤菜,尤其是红烧肉,没有酱油怎么行?
王诩有点后悔,在楚国的时候将家里的奴仆都遣散了,尤其是厨房的庖厨遣散之后,家里连宴会的菜式都准备不出来了,着实糟心不已。可他也不想一想,自从来到帝丘之后,他请过客吗?几年都没有请客,要身价不菲的庖厨干什么用?
大菜是不指望了,犹豫了一阵之后,王诩决定吃八珍中的第二道名菜,‘淳母’。询问长生道:“‘淳母’总能做出来吧?”
这肯定呢啊!
厨娘蒸饭是一把好手,‘淳母’虽说名气很大,是八珍之一,可要说做法,简单至极。
蒸黍米,肉酱,还有猪大油拌饭,这样的菜都做不出来,要厨娘有什么用?
长生打包票道:“能。”
这才让王诩稍稍心安,自从来了帝丘,就算是家里来客人,都是自备酒菜,似乎有几年没有在家宴请过了,突然想要用美食笼络一下孙伯灵,一时间竟然有种手忙脚乱的慌乱。
好在解决问题,王诩还是挺满意地。八珍,烂大街的八珍两道名菜,‘淳熬’和‘淳母’,都是米饭拌肉酱,最后加大油。只不过米饭不一样,前者是大米饭,后者是小米饭。
嗅着厨房里越来越浓郁的香味,那种动物脂肪在高温下化开,勾引着人的肠胃。庞涓连嫉妒不满的心思都没有了,今天吃肉啊!他跟着王诩这么多天了,吃肉的日子,用手指掰开都数不到三。
等到热气喷喷的‘淳母’端上来的时候,庞涓的眼神都直了