下意识的愣了愣，因为他们也以为许知恩的热菜应该和鱼有关，却没想到端上来了一盘猪肉。

只是品尝过后，食客们同时挑了挑眉，脸上没有失望之色，反而是不约而同的点起了头。

“好香啊，这肉条在下锅之前提前调味腌制过了，有很浓的苏果回甘，还有小茴香的余味。”

“是改良后的【乾坤酥肉】，整个腌制肉条的调料都进行了大换血，却唯独保留了椒麻口，再配上小茴香、苏果、里仁、豆蔻等味道破重的香料，这道菜本该是一道及其重口的菜，可不知为何，吃到嘴里却香气四溢，你能明显的尝到所有佐料的余香，却丝毫不觉得重口。”

有食客惊叹过后又提出了疑问，显然在这道菜上许知恩兄弟俩是用了些巧思的，以至于专业的食客一时也没尝出来为何会是如此味道。

还是林清让一语道破了玄机，放下筷子语气幽幽的道：“是橙皮粉，这许师傅想要这些香料的味道，但又怕这些香料味道太冲，便将这些香料全部泡在了橙皮粉中，有效中和了香料的前调，只留一些尾香来腌制肉条，那冲口自是会大打折扣。”

说着，林清让不自觉的笑了，满是赞赏的点头道：“是个有主意的厨子，这个方法可不是每个人都知道的。”

旁人闻言纷纷恍悟，不觉又是对着林清让一顿出言夸赞。

之后的两道菜是【上阳河菇】以及汤品【七珍甲鱼汤】。

【上阳河菇】是大昭传统节日上阳节的传统菜式，因为每每到了上阳节，是大昭的河菇生长最鲜嫩的时期，也就是这个月。

这道菜在大昭可谓是历史悠久、家喻户晓，兄弟俩选择了这道菜也是为了应景本月即将到来的上阳节，此菜虽做的成功，但因为太过经典反而让人觉得中规中矩了。

而让几位食客最为惊艳的，当属兄弟俩最后一道菜【八珍甲鱼汤】！

兜兜转转，终是又回到了河里面。

兄弟俩上前亲自介绍，许知恩开口道：“此道汤品名为【八珍甲鱼汤】，八珍取自上八珍之中的燕窝、猴头、鹿筋，中八珍之中的乌参、干贝、广肚，以及下八珍之中的川竹笋和大口蘑。”

许知禾接着道：“此汤主口咸鲜，营养价值及其丰富，八珍经过文火慢炖与底汤完美融合。”

食客们纷纷点头，