的橘子皮就放墙角的竹筛里。

贺远也被她投喂了好几瓣。

“娘，这么多鸭蛋，直接吃没意思，我们就弄成咸鸭蛋跟皮蛋吧？”叶荞拿了几个鸭蛋看了看，发现都不小。

苏二舅在旁边笑着说：“都是自家生的，好吃。”

“不过你说的咸鸭蛋你姥姥也腌了，就是不太咸，所以没给你们拿，看你们怎么吃，就怎么弄。”

“有流油吗？”叶荞忙追问。

“流油是什么？”

叶荞一拍脑袋，想起以往过年去姥姥家，都没吃过咸鸭蛋，因为她自己不吃，似乎是小时候被咸到了，所以三岁之后都没碰过了，也算是小时候的心里阴影了，后来姥姥知道她不爱吃，就没再拿给她过，倒是一直准备她喜欢吃的红糖花生，以至于这会儿突然提起来，她都忘记这回事了。ωωw.

“等我做出来二舅你就知道了。”

叶荞故意卖了个关子。

叶母这次没有给苏二舅带什么东西回去，她准备年初二回娘家的时候一起送。

所以就只准备了热的姜茶，山楂糕，让苏二舅赶车的时候，可以舒坦点。

苏二舅很快就离开了，顺便带苏好一家三口回去过年，他离开前表示会把山楂糕送到钱府。

等人一走，贺远去屋子里写稿子去了。

叶荞则跑去调做皮蛋的浆糊。

所谓的浆糊，就是用石灰、纯碱、食盐、生粉等加水弄成的，把洗干净的咸鸭蛋往里面一裹，颜色跟水泥浆糊有些类似。

裹好浆糊的鸭蛋，再往草木灰亦或者黄泥糠里面一裹，再用袋子装着，放个一个月差不多，就成熟了。

里面需要掌控好各种材料的比例，若是碱重了，吃起来口感就很一般，成功的皮蛋就是剥开后能看见松花。

到时候无论是凉拌皮蛋还是皮蛋瘦肉粥，都是不错的美食。

之后就轮到咸鸭蛋了。

咸鸭蛋的精髓就是流油。

叶荞先用高度白酒擦净鸭蛋表面。

说起高度白酒，还是叶荞之前专门用老爹买的低度酒，自己提纯的，用到的知识就是初中化学蒸馏的原理。

因为高度白酒还可以处理伤口，所以家里一直备用了一些。

现在家里都有，她也就不用再去弄了，何况之前酿造葡萄酒，也需要用到白酒。

之后就是煮盐水，等盐水冷却后再倒入陶罐里，再加入白酒，再放入鸭蛋，就可