“猪肉的质地本身是属于比较柴的，就从口感上来说，是不如牛肉羊肉鱼肉这些，所以在做的时候就要注意，不要做的太老以免口感变得很软烂！”

又有人问道：“但是食神大人，五花肉不就是炖煮得十分软烂吗？这又有什么不一样吗？”

“这的确不一样，五花肉软烂的根源在于里面的油脂，但这这一块肉是纯瘦肉，口感最好还是以劲道为主，再加上那一份脆脆的荸荠，这一道菜最好的口感就是酥脆！”

“可这个厨师的做法是首先把肉炖了一下，再加入荸荠一起爆炒，这先炖后炒的方式让肉几乎都散开了！”Ｍ.

“你们看这一筷子肉！”

叶归把肉给放在了碗里，北方的粉丝立刻问道：“食神大人，这个是用来喝汤的，那个盘子才是碗！”

“这个话题讨论过了，叉出去！”

“对，不要水字数，没意义！”

叶归用筷子轻轻拍打在肉上，刚刚还是一大坨的荔枝肉竟然真的变成了一根根的肉丝！

看到这个变化，直播间的观众们好奇道：“这个肉也太散了吧！”

“这样子的肉可以好吃吗？”

“看食神大人的表情就知道不好吃了啊！”

叶归耸耸肩膀：“诺，就是这样子，瘦肉切记炒太长的时间，一分钟的时间足够熟了！”

他把这一道菜放在一旁，随后又选择吃下一道香芋鸭！

在鸭子的表面那一层还有薄薄金色丝线。

所有的丝线在酒店灯光的照射下熠熠生辉，如同黄金一般！

叶归夹起来一份香芋鸭，在红色的蘸料里面蘸了蘸，一口咬在上面。

金色的丝线入口即化，在口中变成一颗颗沙球摩擦着口感。

“这香芋鸭的味道......”