也是一样!”
“所谓的捞化,其实就是捞米粉。米粉使用原产莆田的兴化米粉,质地细,一捞就熟。故俗称捞兴化,后顺口简称捞化。”
见到叶归还有继续说下去的意思,老板忍不住了:
“帅哥,我们这儿不卖锅边糊!”
“我们这儿也不卖捞化,要不要我去隔壁帮你买一份!”
叶归:“......”
“啊哈哈哈哈,老板抱歉抱歉,我要一份肉燕,如果味道符合我的要求,我就在直播间里面推一下您的店铺,免费的!”
叶归哈哈大笑。
要不说长得帅运气好,老板看到叶归笑得这么开心,怨气也都烟消云散了。
“行,那你可算是来对地方了,这附近几个小区,就属我家的肉燕做得最好,来大份还是小份?”
“小份吧,还要留着肚子去吃锅边糊!”
老板才放松的脸再一次垮着了。
这小子!
他走进了后厨,叶归说道:“肉燕乍一看是皮包肉和我们吃的馄饨云吞差不多,实际它的皮大有讲究,是精选猪瘦肉,用木棒一锤锤锤成肉茸后,放入上等甘薯粉搅拌均匀精制而成,形似纸状,洁白光滑细润,散发出肉香,食时颇有燕窝风味,非常爽口,故被誉为肉燕皮。”
“相传,早在明朝嘉靖年间,胡建浦城县有位告老还乡的御史大人,家居山区,吃多了山珍便觉流于平淡。于是,他家厨师取猪腿的瘦肉,用木棒打成肉泥,掺上适量的蕃薯粉,擀成纸片般薄,切成三寸见方的小块,包上肉馅,做成扁食,煮熟配汤吃。”
“御史大人吃在嘴里只觉滑嫩清脆,醇香沁人,连呼大妙,忙问是什么点心,那厨师因其形如飞燕而信口说扁肉燕。后扁肉燕与鸭蛋共煮,因胡州话里鸭蛋与压乱、压浪谐音,寓意太平,而又有太平燕之说。”
“但是我觉得古代很多食物和建筑物都是建立在‘弄不好就要掉脑袋’的基础上,这个我觉得应该推广一下,比如说踢不好足球就要掉脑袋!”
这时,旁边的一个哥们说道:“帅哥,大早上就不要提足球,太吊胃口了!”
叶归:“......”
众人:“......”
在叶归说完之后,老板也已经把这一份肉燕给送了上来。
上面撒上一把葱花、小虾米、香菜以及紫菜!
下面就是足足有半个婴儿拳头那么大的肉燕。
肉燕