第431章 虾饺(2 / 2)

食神来了 酒酿萝卜皮 790 字 2022-12-07

非常简单,不就是面皮包着大虾么,那个服务员,麻烦再上一份!”

这一份虾饺里面一共就四个,十全大师已经吃了三个了。

叶归赶紧让服务员再上一份。

“可是那你们就错了,虾饺的包裹手法可是十分考究的,形状要是半月形的、必须是有十二褶的蜘蛛肚!”

“而且用来包裹虾饺的面皮得是澄面粉做的面皮!”

澄面粉?

直播间的观众们疑惑道:“食神大人,什么叫澄面粉啊?”

“感觉很高端的样子,从未听说过!”

叶归解释道:“其实就是无筋的小麦面粉,叫澄面粉显得我比较牛逼!”

众人:“???”

行行行,知道你牛逼了!

“把新鲜的大虾去头去掉虾线,留下那一大口的虾肉,制作肉馅,把猪肉和笋子打成肉泥,加入虾黄多拍打几下,去掉里面的空气,取出指甲盖大小的肉泥,均匀铺在面皮上,再包上四只大虾,一起上锅蒸8分钟的时间!”

“在蒸熟的过程中大虾会逐渐蜷缩,正好让面皮也跟着一起变形,十二个褶正好可以容纳大虾变形,里面的猪肉馅也会被挤压到虾肉内以及虾与虾之间的缝隙,将里面的空气给全部挤了出来!”

“这样子做出来的虾饺既有虾肉的甜香,也有猪肉的醇香,这才是一份极品的虾饺!”

叶归才说完,顿时老脸一黑。

因为除了面前的那一碗粥,别的都被吃完了!

十全大师吃饱之后说道:“小叶,谢谢你的款待,我吃饱了你慢慢吃,我还有点事情!”

丢下这句话,他又跑了!

叶归:“???”

“日,我有了一种被白嫖的感觉!”

叶归很无语地对服务员说道:“我刚刚点的除了虾饺和猪肝瘦肉粥,再给我全部上一份!”

服务员捂着嘴轻笑离开。

“算了,十全大师辈分太高,我可惹不起,那我们先喝一碗粥暖暖身体!”

叶归用勺子舀起一碗粥。

在粥内还有肉眼可见的姜丝。

把姜丝挑出去,叶归双手捧起碗,再吹了好几下,喝了一小口。

“日,有点烫,再等等!”