，满分10分，我之所以给你5分，是因为你这一道菜有5处不足！”

张厨都被叶归的话给气笑了：“行，你说说看，有哪五处不足？”

“所谓八转大肠，指的是大肠卤制的过程中根据不同的调料吸收时间不同，分八次大火煮开放凉，等大肠完全吸收一种香料的味道之后再来添置后续的香料！”

“可是你为了节约时间，将所有调料放在一起熬制，所以你这一道八转大肠空有其名没有其，我说得可对？”

这句话一出，张厨的脸色顿时变了！

“这是你的第一处不足！”

“第二处不足，是卤好的大肠取出来之后，应该先切断，再放入油锅当中油炸三十秒，等待表皮金黄酥脆后立刻取出，可是你竟然将所有大肠一起油炸，这会导致大肠太多，油炸的时间过长！”ωωw.

“过高的油温与过长的时间会导致大肠味道的消失，此为第二处不足！”

叶归放下筷子：“第三处不足，乃是......”