干净。五花肉不要先切成块，清洗干净放置一旁备用。

2大锅中加入适当的清水，将清洗好的羊五花肉放在里面焯水，冷水上锅就可以啦。然后在里面扔入打结的大葱，切成片的生姜，滴入少许的料酒去腥。这时候不用盖锅盖，直接敞开锅盖大火煮就可以了。

3水烧开之后，撇去里面的浮沫，再次开大火煮五分钟。五分钟过后，将羊肉放在冷水中放凉。然后将羊肉切成大块，做红烧羊肉的时候，羊肉一定要记得切的大块一些。

因为羊肉很容易会缩水，切的大块一些，才能吃到羊肉。要不等下都没办法夹起来，显得太小家子气。

4白萝卜几个将其去皮，去掉头部和尾部。然后切滚刀块放入碗中备用。萝卜和羊肉是最好的搭档，所以每次吃羊肉的时候肯定就离不开萝卜了。

5准备配料：八角10颗，山奈少许，桂皮4块，香叶10片，葱花少许，老姜10片，一起放入碗中备用。

6炒锅再次烧热，然后在里面放入少许食用油。油热之后将焯好水的羊肉放在里面。用大火快炒出羊肉里面的水分。将羊肉里面的羊油煸炒出来之后，将准备好的料头放在里面。用大火快炒均匀。

7将这些料头炒香之后，在里面放入一丁点的老抽，给羊肉上一下底色。然后在里面放入切好的萝卜块，同样给它翻炒一下。将其翻炒均匀之后然后盛出备用。

8炒锅再次烧热放入适量的食用油，油热之后，放入提前切好的葱姜蒜末，然后再放入一勺豆瓣酱，再放入少许的干辣椒面，再放入一小块的火锅底料。将其翻炒均匀之后，然后再倒入半锅的清水。

嘿嘿，上次吃火锅剩下的底料，这不就发挥作用了嘛！这样，做出来的红烧羊肉，就有一点火锅的味道。

9用大火将其烧开。水烧开之后，借助一个漏勺，将里面的料渣全部捞出来。然后开小火将其煮五分钟。将这个汤汁，煮得足够浓稠的时候就可以了。

10料汁做好之后，再将刚才处理好的羊肉以及白萝卜放在里面。同时加入少许的姜，盐调味，再加入少许的胡椒粉。再次开大火将其烧开。水烧开之后，再次转小火炖20分钟。之后，一道香喷喷的红烧羊肉就做好啦！临出锅前，在上面撒入少许的香菜叶子，就可以出锅装盘。

邱小薇负责炒红烧茄子和红烧土豆，我则是炒6个荤菜。除了红烧羊肉，每个菜都要炒3次，三节灶起了大作用！因为它的火力猛啊！本来正常的炒4分钟，现在只需要2分半钟。但