贵的道理。这个菜在宴席中排名第六，仅次于腊肉。它的味道好吃到怎么说呢？把它做成菜，香辣、香鲜、软嫩，麻辣鲜香，嚼劲十足，肉质细嫩，香辣可口，爽到过瘾，能满足所有挑剔的味蕾。它是最正宗的，来自湖南的家乡味道！”nnd，说得我自己都流口水了。

“你们可以拎着看看，这里大概有多少斤？”我让前面一排的大兵哥们，都挨个拎了一下:“告诉我，这里有多重?”

大兵哥们各抒己见。有的人说6斤左右，有的则说7斤多一点，也有的说8斤还差一点。

“这里一共是6斤8两小鱼仔。那么，你们知道它们原来有多重吗？”我看着大兵哥们，他们都摇摇头。

“告诉你们，这里原来是100斤小鱼仔。”我扫视着大兵哥们，他们露出满脸不敢置信的表情。这，这不会吧？100斤小鱼就剩下这么一点点了?怎么可能?

“这个跟小吃的麻辣小鱼仔完全不同。麻辣小鱼仔属于海鱼，第一种就是丁香鱼。这种鱼的体积特别的小，我们平常吃的小吃里的那些小鱼干，都是用它做的。这种鱼也是非常常见的，它们主要分布在一些沿海的地区。渔民们捕捞上来也是非常的方便，数量也是非常的多。所以，它的价格才会那么的便宜，被制作成小鱼干之后，卖的也是非常便宜。”

“第二种鱼，就是小银鱼，叫小银鱼的原因，就是因为它全身都是透明的，而且它的肉质也是非常的鲜嫩。这种小银鱼，光看外表的话你肯定都舍不得吃它，因为实在是太漂亮了。和丁香鱼一样，它的数量也是非常多，分布也非常广泛。所以它的价格也是非常的便宜，制作出来的小鱼干也是非常的美味。”

“但是！我手里的小鱼仔都是淡水小鱼，来自河流，湖泊。比如其中之一是小石斑鱼。还有很多地方，因其主要生活在多砂石的小溪里，于是土话把它叫做“石板鱼”或“溪水石板鱼”，被大家误称呼做“石斑鱼”“溪水石斑鱼”。现在按照习惯，都叫石斑鱼了，算是淡水石斑的一种。它的味道是很鲜美的。”

大兵哥们点头:原来淡水鱼和海里的鱼还是有差别的。

“比较大的池塘，水库里也有这些小鱼仔。实际上它们是食蚊鱼，麦穗鱼，白条鱼，黄黝鱼，时鳞鱼等等小杂鱼。抓它们的难度系数太大，因为不打重。需要3800条小鱼才有一斤，你们可以想象一下，有多难弄到它们。”

“这些小鱼仔身体里的水分，一般占百分之七十到八十。一斤晒干之后，就只剩下了2－3两左右