在东北地区，还有习俗称：

“姑爷进门，小鸡断魂”！

这指的就是丈母娘招待女婿，要做“小鸡炖蘑菇”这道菜！

鸡肉采用的是三黄鸡，而蘑菇必须选用“榛蘑”，用香菇或者其他蘑菇炖出来，不够入味！

榛蘑提前泡好。

泡榛蘑的水不能丢，留着待会用它炖鸡，味道会更加的浓香！

马乐乐将鸡肉炖成块后。

苏枫指挥：“抓入两把淀粉，倒入一勺水，用淀粉可以把鸡肉的杂质洗掉！”

“好~”

阿伟将这个知识记了下来。

“再拿布子擦干上面的水分，炒的时候更方便。”

起锅。

烧油！

下入鸡块，铲子迅速的扒拉。

锅中的鸡块受热后，表皮变脆变硬后，鸡肉的腥味已经消失一大半了！

紧接着，放入葱段，姜片，大料，干辣椒，继续给香料炒香。

料酒苏枫采用的是花雕酒，可以有效的去腥增香。

倒入生抽老抽过后，往锅中舀入半锅开水，以及泡完榛蘑剩下的水，将这些鸡块溺死！

等锅中的汤汁烧开后，盖上锅盖，让它继续秃噜！

.......

唐仁杰已经吃饱了！

“这烤鱼已经干完，吃饱了....两碗米饭下肚，小鸡炖蘑菇还没上桌！”

烤鱼随着加热，汤汁会慢慢的浓稠，咸香的烤鱼汤汁，伴着米饭吃超级香。

香的让人垂涎欲滴！

因此。

唐仁杰没忍住，直接烤鱼汤汁拌米饭，两碗下肚，吃饱了！

“光盘行动，服务员，把这些空盘，烤鱼盘都撤了吧！”wap.bΙＱμＧètν.net

吴萍萍轻点头，“好的先生，请稍等！”

作为探店界的天花板，老唐的这次探店，应该能给餐厅带来一波流量！