烧烤铺子筹备的各项工作正在有序地进行着。

顺子作为后厨总负责人，统筹起来由生到熟，渐渐地有模有样，能独当一面了。

苏瑾宁便又开始忙别的事情了。

烧烤铺子里的桌子椅子已经定下了，碗筷餐具，员工服饰，菜牌等等这些问题都要一一落实下来。

村里这摊子事能离过手后，她干脆又去镇上住了两天。

刘小江这几天又招了一批员工。

根据本人的性格特点，长项等分到不同的工序。

其中，跑堂的小二是门面担当，选的人都是口齿伶俐，手脚利索的。

力气大又心细，不偷奸耍滑的人被分去干杂活。

传菜的，收拾碗筷，摆放碗筷，洗碗，消毒的，等等都需要人。

这项工作刘小江基本上已经做完了。

苏瑾宁除了点头称赞，简直挑不出别的毛病！

“小江，传菜这一块有没有好的法子？”

古代下单可不像前世那样，扫一扫桌子上贴的二维码，一切便都在眼皮子底下。想吃哪个就点哪个。

完了后厨那边就直接看到了，不需要通过服务员这个中介来完成。

这个时代大些的酒楼点菜都是跑堂的小二直接唱菜名，客人想吃哪道菜就点哪道菜。

或者酒楼的墙上挂着写了菜名的木牌子，客人照着上面点菜。ъìＱυＧΕtＶ.net

这种法子不好之处是只有菜名，却看不到菜长什么样子。

有时候看着名字以为是这样一道菜，谁知道上来却是那样一道菜，天南地北差了老远。

还有，当店里处于用餐高峰期时，好几个小二同时唱菜名，后厨那边很容易听岔了，上错菜。

综上所述，苏瑾宁觉得还是应该想一个好的法子，把这个问题解决一下。

毕竟，她的烧烤不同于别的炒菜，万事万物皆可烧烤，种类太多了！

“东家，我琢磨着把每种菜都做一个记号，小二传菜的时候只用把记号记下来，交给后厨。这样能节省很多时间，大家不识字儿也能完成！”

刘小江的眼睛亮晶晶的，讲起想到的点子来头头是道，苏瑾宁可是佩服得很！“小江，你可真厉害呢，我就是这么想的呢！”

苏瑾宁毫不犹豫地把她的下属夸了又夸。

她有时候都怀疑刘小江前世是不是现代社会里做企业管理或者财务工作的。

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