排骨放在灶上小火慢炖。

她又准备开始做砂锅鱼、香菇焖鸡、糖醋排骨。

一条新鲜的鲈鱼还在水池里来回游动，她一把抓住鱼头拎了出来。

先把鲈鱼给清洗一下，然后再把鱼处理一下。

鱼鳞给刮干净，然后再把鱼尾鱼鳍都弄掉。

之后再把鱼肚子里面的脏东西给弄出来洗净之后，再把鱼的黑膜给撕掉，这是腥味的来源。

接下来把鱼头给弄下来，鱼头可以炖鱼汤，然后再把鱼剁成大块。

之后再改刀剁成小块，不要太小了，不然吃着不过瘾。

也不要剁得太大了，不然炖煮的时候不容易入味。

准备一些大葱，再准备一些生姜切片，把葱姜放进鱼肉里面，然后再倒入料酒，挤出葱姜水。

葱姜水有去腥的作用，然后再抓拌几分钟，抓拌好之后再腌制20分钟，使其充分入味。

接下来准备一些配菜，大蒜切成蒜瓣。

再准备一些洋葱，切成洋葱块，然后再准备一些生姜，切成姜块。x33

再准备一些小葱，切成葱段弄好的葱段再放入碗中备用。

起锅烧油，放入葱姜蒜，洋葱块给炒一炒，小火慢炒，炒到入味的时候，然后再放入鱼肉。

淋入一些生抽将鱼肉整齐的摆入砂锅里面大火烧开之后然后再转中火炖10分钟。

炖煮好后，打开盖子。撒入一些小米辣再放入一些葱花。

之后再淋入蒸鱼豉油就可以了。

香菇焖鸡的鸡肉早已剁好。

往鸡肉里面添加一些盐，可以杀菌，再往里面添加一些面粉。

面粉水有很强的吸污能力，然后再搓洗一下，然后再用流动的清水给清洗干净。

然后再用力挤出鸡肉里面的水分。

准备一些新鲜的香菇，先把香菇给清洗一下。

然后再把香菇控干水分，之后再在香菇的顶部给打上花刀。

这样比较好看，弄好之后再放入碗中备用。

准备一些大蒜，再准备一些生姜，洗净之后给拍碎。

然后再剁成蒜蓉姜末，弄好之后再放入碗中，再准备一些小葱，切成葱花，然后再放入碗中备用。

把弄好的蒜蓉姜末放入小碗里面，然后再浇入热油激发出鲜味。

接下来开始调味，添加盐，鸡精，蚝油生抽，然后再放入豆瓣酱，辣椒姜，胡椒粉，白糖，