第320章 ‘鸡丝凉面’(1 / 3)

伊碗炒饭 暖手宝宝 1135 字 2023-08-06

“刘叔……虽然我不清楚这是里面有什么事情。

但是若是您家的兄弟不争气的话,这事不是谁开口就能办成的。

所以你也不用感谢我外公什么,肯定是您的儿子足够优秀,才能提前落户省城。”

刘琦嗫嚅:……

袁外公公虽不知其事,但听见这些话,也大概能明白是什么意思?

“你们先聊着,我去帮婉儿做晚饭。”

姜宴跟众人点点头,又去了厨房。

看刘琦现在没啥心情聊天了,袁外公便让他尝尝这个麻辣牛肉条的味道,一再强调他要不是不能吃辣,要不然这些也剩不下。

刘琦也不好因为自己的事情,影响了这个氛围,便捏起一根麻辣牛肉条仔细看了看,色泽红亮。x33

放进嘴里尝了尝,眼睛立刻亮了,麻辣牛肉条质地干香酥脆,麻辣味厚。

麻辣鲜香有劲道,有嚼劲,回味无穷。

吃完咽下,再捏起一根,果然是麻辣过瘾,香辣入味,越嚼越香,越嚼越辣。

看刘琦一根接一根的吃的不停,袁外公没忍住也伸手捏了一根。

比中午那会儿还没凉透的时候更香脆了,他又把竹筐端到张芳芳和外婆面前,让他们也捏一根。

而做的凉面跟外面卖的那些又有些不同,因为这个面条不是煮的现成的,而是她自己做的手拉面。

拉面想要劲道,有韧性,除了用高筋面粉外,一定要加入食盐,2碗面粉加1调料匙食盐,这样面和好之后,比不加盐的要劲道多了。

一坨凉面用水煮熟后放入冰水中浸泡一会儿。

一小块鸡胸肉清洗干净,去掉筋膜。放入锅中煮熟后过凉水,然后撕成细丝。

几粒大蒜切成碎末,2根小葱切葱花,香菜切碎备用。

花生米过一下清水沥干,锅中烧油,小火慢慢炒,切记要不停的翻炒。

颜色微黄时盛出晾凉即可。

两勺纯芝麻酱放入碗中,加适量清水搅拌均匀,调成略稀的芝麻酱。

炸一点油辣椒备用。

从冰水中捞出凉面放入盆中。

半根黄瓜擦成丝,再擦少许胡萝卜丝,再将撕好的鸡丝加入里面。加入提前准备葱蒜末,调好的芝麻酱。

再加一勺生抽,一勺蚝油,两勺香醋,两勺油辣椒,一勺花椒油,适量食盐,白糖和鸡精。

搅拌均匀,再加入炒好的花生米。