伊婉儿看着众人心不在焉的神态，也知自己说的有些多了，就直接说了开宴。

一时间，桌上觥筹交错，推杯换盏，大家吃的喜笑颜开。

人们常说“食在广东，味在四川”，说到川菜，人们总是赞不绝口，常常被那美妙的“味”所倾倒。不过，川菜讲究色、香、味、型、器，味居其中，被称之为川菜之魂。

自古以来，川菜就有“一菜一格，百菜百味”之美誉。

真正了解川菜的人都知道，川菜之味，绝不仅限于人们所熟知的麻辣。

川菜有着“七味”（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），“八滋”（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。

红油是川菜的灵魂之一，川菜当中的凉拌菜讲究“一勺红油定乾坤”，搞懂红油，就搞懂了川菜。炼制红油，需首先要讲究辣椒的质量，其次要讲究辣椒品种的搭配，使之兼有朝天椒的红润、二金条的香冽、小米椒的辣劲，油要选用正宗的菜籽油，此外还要加入姜蒜粒、红葱头、各种香料熬制的方法是“溅熟油”的传统方法。

众人只觉此刻像是身处舌尖上的成都，好吃嘴的天堂。

“闻起来浓香四溢,尝起来辣气却是愈演愈烈,直至意犹未尽,这味道让人又爱又恨。”宋伯伯吃的眼睛都睁不开了。

“好好吃啊，嘶…越吃越辣，越嚼越香，越辣越上瘾”王昊吃的头都不抬的说。

“感觉喉咙再烧，舌头再烧，嘴唇再烧，我的心也燃烧了，不过吃了嫂子做的川菜，想想大街小巷的川菜馆，他们的川菜真是辣的没内容，不婉转，不缭绕”郭小斌盯着干煸牛肉丝就没换过其他菜。

一句嫂子把姜宴惊的猛咳两声，抬头瞅见别人好似未听见，又继续吃起来。

王叔叔跟着附和:“丫头，你这个川菜确实够味了，自从我大学毕业离开川省，这些年真就没在外地吃过这么正宗的川菜了。”

伊婉儿看着他们泪眼汪汪的盯着自己说话，她就实在不忍心笑出口。

姜外公:“这些菜都是辣的，我却能吃出好多种辣的感觉！”

伊婉儿解释:“川菜有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、豆豉、泡菜、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。”

“川菜的复合味型有20多种，如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、