全蟹宴，顾名思义就是全用螃蟹做的一桌宴席，醉蟹、清蒸螃蟹、油炸螃蟹……多种烹饪技法全都用在了正是肥美时节的螃蟹身上。

就连米饭都离不开螃蟹。

用蟹膏蟹黄和肥膘肉一起用葱姜爆香，经过黄酒闷煮高汤调味，最后淋少许猪油洒上胡椒粉末，与颗颗饱满的大米拌在一起，复合出来的香气极为浓郁。

硬要说什么有什么缺点。

一来是贵，不过贵也确实有贵的道理，光是为了这一碗米饭都不知道拆多少只螃蟹进去了。

二来就是如店小二提醒的一样，没有预定就得等上许久。

徐年他们仨吃完这顿全蟹宴时，店里都已经没其他客人了，走出雅间来到大堂，就看见空旷的大堂里面，只有之前那几个被赶走的乞丐在打包着每一桌上剩下的吃食。

店小二不知去了哪里。

不过没过一会儿，之前招待过徐年他们的店小二就不知从哪儿冒了出来，凑到跟前一拍自己额头，苦笑着弯腰赔不是：“哎呦，这……这让您见丑了……”ъΙＱǐkＵ.йＥτ

让乞丐带走剩菜，有的客人很介意这种行为，不过徐年属于不以为意的那一类，他摆了摆手，只是问道：“之前进来时，不是看你把他们赶走了吗？怎么这会儿却放他们进来了？”

店小二见徐年好说话，心里也松了口气，笑着说道：“掌柜定的规矩是不许放乞丐进来。”

“但之前赶他们走，主要是还没过饭点，店里还有那么多客人，有的客人不喜欢看见乞丐，总不能败了客人的兴致。”

“但这会儿已经过了饭点，通常不会有客人来了。”

“等下店里就要例行打扫一遍，在这之前让他们带走剩下来的吃食也算是一举两得，他们填了肚子，我们也省出来把这些倒掉的功夫。”

徐年若有所思，说道：“那你掌柜问起来，你怎么办呢？”

店小二陪着笑脸：“我这刚刚不是不在大堂里面嘛，可不知道他们会趁我不在溜进来。”

这话说的有意思。

店里的小二又不止他一个，若不是商量好了，也不可能乞丐进来的时候，正好碰上都不在，一个都不知道吧？

店小二又说道：“况且掌柜其实心里也门清，只是看破不说破，毕竟规矩是死的人是活的，遇上不长眼的乞丐我们就拿规矩赶人，但遇上这种听话些的，睁一只眼闭一只眼也无妨……”

看破不说破吗？