现一些口感变差的问题。
所以林渊准备趁今天自己在恋爱小屋有时间,直接给这个佛跳墙炖上。
现在是下午1点多。
到晚上的话,基本上也差不多可以吃了。
文君那边洗完了餐具后,看到林渊还在清晰海鲜,当即就过来准备帮忙。x33
两人合力用了不到二十分钟,将剩下的鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋都搞定之后。
便开始准备炖煮。
文君在香江的时候,家里经常会煮佛跳墙。
她虽然没专门学过,但是学习做菜的时候,也了解了一星半点儿。
今天正好林渊又亲自下厨,于是她也在厨房,准备旁观一下,顺便虚心讨教一番。
只见林渊将猪蹄筋和鸭腿、五花肉都焯了一下水。
焯水的功夫,旁边的燃气灶上用一个蒸锅将金华火腿和鲍鱼蒸熟。
金华火腿和鲍鱼蒸熟了之后,又换了一锅水,准备煮鹌鹑蛋和冬菇、笋。
鹌鹑蛋和冬菇、冬笋煮好了之后,就可以捞出锅了。
但是这个笋因为嫩,所以不能煮的太过火,那样的话吃起来就没什么口感了。
另一边的五花肉和鸭腿、猪蹄这时候也焯水焯的差不多了。
猪蹄儿和鸭腿都需要炒一下,再放入佛跳墙的砂锅中。
一切准备就绪后,所有的各种肉类放入砂锅,加入高汤后,在放入冬菇和笋。
这样基本上就算是完成了全部的工作,只需要满满的炖煮就可以了。
小火炖煮最起码也需要5个小时。
所以林渊和文君也不用一直在这儿盯着,时不时过来看一下里面是不是还有汤在就行。
一旁的文君看着林渊轻松玩转整个厨台,两口燃气灶轮流上手,不但没有丝毫的空闲,还没有丝毫的出错。
整个人都惊呆了。
尤其是刚才林渊翻炒猪蹄儿和鸭腿的时候。
她闻着猪蹄儿和鸭腿的香味,感觉都不用再煮了,就这么直接抱着啃也不是不行。
直到林洛将所有东西都放入砂锅中,文君才是回过神来:
“林渊哥,你这也太厉害了,这个佛跳墙比我妈和我家的佣人阿姨做的都好啊!”
林渊听到文君夸自己,脸上的笑意藏都藏不住。
“哈哈哈,没有那么夸张,喜欢的话,晚上你就多吃点!