鹤轩得到眼神示意,对沈念薇道,“既然如此,那比赛继续,你有那么多食材做,那我们每人便做十道菜,与你比试!”
比赛有一次继续。
沈念薇没有理会他们,再一次专心致志的指挥十台炉灶。
有秦川的帮忙,她放心很多,一些原本需要她亲自动手的地方,比如刀工等等,都由他来做就好。
而且观众也都非常享受他做菜。
确实。
他做菜的样子,随意,洒脱,就像天边的云彩,真的是一场赏心悦目的表演。
如果不是指挥,她也想专心观看。
另一边。
九大厨神继续忙活。wap.bΙQμGètν.net
时间一点一点过去。
尽管头顶烈日,台下的观众,也丝毫没有疲惫的感觉,完全沉浸在秦川的“表演”,与沈念薇繁杂又井然有序的指挥中,比看一场晚会还要愉快。
随着一道“茄子晒炉肉”出锅。
台下终于有人看出沈念薇要的意图了,睁大眼睛震惊的道:“她,她是要做……满汉全席!!”
“什么?!”
众人惊诧不已,纷纷往餐桌上看去。
果然!
“锅烧海参,抓炒鲤鱼,焖笋,坛子肉,烧宝盖儿,白菜锅子……”
这些菜品,都是满汉全席里的!
“满汉全席!她居然在做满汉全席!”
众人疯狂了!
满汉全席,始于清代,是九省疆臣、三朝阁老、一代大儒阮元所创,其中,南菜54道,为30道江浙菜,12道闽菜,12道广东菜,北菜54道,为12道满族菜,12道北京菜,30道山东菜。
一共108道!
规模庞大,菜肴丰盛,制作程序复杂,工艺颇为考究,融合了油、烫、酥、仔、生、发等六种面性,施展立、飘、剖、片等二十余种刀法,汇聚蒸、炒、烧、炖、烤、煮等烹技。
集烹饪技艺之大成!
可以说,满汉全席,是能够展现厨技的最佳方式!
【作者有话说】
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