“老板,我们边吃边说,这道菜必须得现吃,低于80°味道就不对了呢。”
刘璃从善如流,一筷子夹起塞入口中。
“呜呜呜~”
下一秒,
她就发出了类似后门处传来的,情绪饱满的声音。
脆、嫩、咸、鲜、香……
小九的声音不住地传入刘璃耳中,却影响不了她不断地伸出筷子。
“油爆双脆,这是鲁菜火候菜的代表。”
“猪肚取的是肚仁,就是完整猪肚三分之一不到,白色的那部分,然后还要去皮,再切渔网花刀。”
“鸡胗同样要去皮,改花刀。”
“再掌控好油温,宽油陆续下入鸡胗和肚仁,最后进行爆炒。”
“备菜之后真正开始做到上菜只要一分钟,这一分钟的火候就是最难的。”
小九一脸惭愧地道:“我在网上看隋坡师傅,魏刚强师傅等人的视频学着做这道菜,他们每个人说的油温火候掌控都不一样,我摸索了好久还是做得不太好。”
刘璃差点没把舌头给吞下去,缓了缓才道:“这还不够好?已经非常非常棒了。”
“小九,以后谁要是娶了你……”
迎着小九、玲奈、允儿的目光,刘璃语出惊人:“……我就打死他呀!
呜呜,那样小九就没空给我做饭了。”
小九噗嗤一声笑了出来,眉眼间略带着一丝丝的忧愁,掩饰在一低头,一回眸间,没有被刘璃察觉。
用了足足12个猪肚才凑出的肚仁,连带着鸡胗,一起被刘璃她们风卷残云地吃了个干净。
刘璃差点没把盘子都舔了,如果不是碍于老板的身份,她绝对能干得出来。
同时,她也弄清楚玲奈为啥说芫爆肚丝是下脚料做的了。
敢情取过了肚仁的猪肚切成了肚丝,最后就是用芫荽一起爆炒成了那道芫爆肚丝。
虽然还是很好吃,
但跟油爆双脆比起来,确实就差了点意思。
最终,吃得肚圆的刘璃赖在一楼,晒着午后的太阳,暖洋洋和懒洋洋一起被灰太狼赶到了她身上躲着不走了。
“呃,我好像忘掉了什么?”
刘璃一拍脑袋,想起来了,“那只便当小仓鼠。
我说要给她投喂来着,天天吃便当太可怜了。
看在她在网上说我好话的份上……”
刘璃实在动弹不了