，天还没大亮。

现在大约是辰时六刻，也就是后世的八点半。

一刻是十五分钟，辰时是七点到九点，七点到八点半是一个半小时，九十分钟是六刻。

排骨腌制到九点，其实就可以用了，毕竟里面有高汤，增强了腌料的湿度，渗透性更强。

腌着排骨，许辰开始教大家准备五花肉煲腐竹的材料。

不过这个菜，许辰也跟大家明说了，有些调料，哪怕他是真神现在也找不到，就凑合着做。大家可以不用做笔记。

比如说他精通两种做法，一种需要番茄，一种需要豆瓣酱，可这两种调料都没有。

番茄这个时代有，但这个季节吃不到了。

不过徒弟们觉得许辰是谦虚了，依然在认真的做笔记，见此，许辰也懒得阻止。

等回到清水村，把豆瓣酱作坊弄出来，以后就不缺调料了。

然后就是水煮肉片，许辰直接示范了一遍。

大菜，但是简单。

在后世，很多厨子就算做的不正宗，也拿它卖钱了。

吃的就是鲜香麻辣。

生焗粉蒸鱼，这道菜需要蒸肉粉，这个时代没有，许辰用淀粉和糯米为主要材料自制。

昨晚许辰离开之前，也吩咐村妇用张家的绿豆，打磨了豆浆，沉淀了好几次，现在里面的淀粉就可以用了。然后混合糯米，鸡蛋清，肉酱，猪油，酱油等一些调料做酱料。

这个昨天下午就教徒弟们了，现在就直接教做菜步骤。

剩下黄焖鸡，羊肉汤，炸羊肉饺子，干锅牛肉，清蒸丸子……虽然麻烦，但教起来也很快。简单扼要的说出原材料，给出步骤，然后就带着徒弟们备料。Ｍ.

等该腌制都腌的差不多了，许辰也没有示范了，直接让他们按照刚才所教的来做。(http://.suya.cc/66/66632/ )