然后许辰直接拿包袱过滤。

原本这种古老的磨豆方式，无法把豆类磨的太细，豆渣还可以经过多次研磨。

可想到这是杨天顺的绿豆，败家也跟自己没啥关系，又因为赶时间，许辰就放弃继续加工了。

等过滤了豆浆，许辰对柳棽和赵冬白笑道：“要沉淀这豆浆，得到淀粉很费时间，但可以加少量的醋，让它加速沉淀。”

一刻钟之后，豆浆沉淀了，许辰撇去上面可以提取蛋白的水，也直接倒掉。.

然后再加入清水搅拌，再沉淀……

原本还需要第三次沉淀，不过许辰放弃了。

这个时候，里面剩下的，基本就淀粉了。

撇清上面的水，下面的浆糊可以用来勾芡。

“料酒没有，咱用黄酒。自己加入适应的葱姜蒜和糖，浸泡些时间……”许辰说道。

同时取了两只鸡，开始正式做鸳鸯鸡。

“许公子在说什么？我听不懂啊。”

柳棽有些尴尬，瞥见赵冬白放在旁边的笔录，就立刻拿起来翻看。

赵冬白脸庞一白，正要阻止！

可想到是自己方才让她跟许辰学的，她就只能懊恼的沉默了下去。

为什么就要胡思乱想呢？不就是陪侄女婿推磨打浆么？

我可以陪他的……

“不是要做鸳鸯鸡吗？到底做不做了？”

这就是女子，明明是自己的错，可看到许辰把鸡放下了，赵冬白就不满的对许辰冷哼道。

“做啊，可是配料还没有准备好呢？你们认真看着，我就做四十分左右的配料。”

许辰开始大锅操作起来。猪肉馅，四十份。薏米馅四十份。

看到许辰忙起来了，赵冬青也立刻按照许辰刚才说的配料，帮忙分拣起来。

香蕈、火腿、菜心分别一百四十个、一百四十片、一百四十棵……

许辰在做鸳鸯鸡的时候，其他的菜也没闲着，开始吩咐另外的菜鸟庖厨，按照自己方才所教，分工做菜。

厨房里的灶不够用，就在外面做。

摆在锅里的粉蒸肉和丸子，也开始烧火蒸起来。

许辰的重点是鸳鸯鸡，其他的都交给别人去做。

包括避风塘酥脆虾，没有生粉，很难做出那种酥酥脆脆的味道，可他方才也找到东西替代了，庖厨们可以自己做。

糖醋排骨也需要生粉，许辰一直没有